多米尼加咖啡

多米尼加咖啡为什么又叫黑镶金咖啡 多米尼加咖啡蓝山咖啡区别

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:多米尼加咖啡 2019-02-10 14:04 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 多米尼加共和国位于加勒比海上,面积约为台湾的1.33倍,属于火山岛土壤,是国际上主要的咖啡产区。多米尼加所产的咖啡口感及香气特殊,在国际上享有盛名。但是,由于地理位置遥远


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        多米尼加共和国位于加勒比海上,面积约为台湾的1.33倍,属于火山岛土壤,是国际上主要的咖啡产区。多米尼加所产的咖啡口感及香气特殊,在国际上享有盛名。但是,由于地理位置遥远,多米尼加的咖啡过去并未有规模的引进台湾销售,许多台湾咖啡的爱好者,经常只是听说,却无缘品尝多国精致的咖啡。
 
 
  蓝山咖啡、夏威夷的KONA咖啡和多米尼加咖啡都属等级较高的咖啡。然而,真正的蓝山咖啡在台湾很难买到,多数是混充其他地区的咖啡豆;夏威夷的KONA咖啡在台湾已有人进口经过烘焙过的熟豆,是少数可以量产的顶级咖啡。多米尼加咖啡属于精品咖啡,所谓精品咖啡,是指单一产区、单一品种的咖啡豆,经过烘焙后没有和其他咖啡豆种混合冲煮,仍能展现浓郁香气及多层次特殊口感。
 
 
  采收,精制:
 
 
  多米尼加共和国所有咖啡均由手工采摘,在丰收的季节运用高超的采收技巧摘取,很快的处理并且仔细照顾每颗成熟的咖啡樱桃,这种劳动密集的方式保证了最高质量的咖啡产品。
 
 
  多国专业的咖啡生产的方式采湿加工(水洗精制),所有的咖啡樱桃在24小时内挑选,然后洗净,用最干净的泉水清除所有黏膜。
 
 
  用热带阳光干燥的咖啡豆:
 
 
  最新洗选的咖啡豆在明亮的加勒比海阳光照射下,由专业的农夫确保均匀干燥,将水分含量降低至约 12%;并只选出最好的咖啡豆,运用干燥机等一系列的机器分类出每颗豆子的品质,这些生豆再经手工分离(Pick Hand);只有最大和最好的咖啡豆成为专业的咖啡,为多米尼加卓越的咖啡产品提供了最佳品质保证,  这样生产优质咖啡的核心传统过程经过数百年的岁月,一直在这个平和的国家流传承下来。
 
 
  改善农民生计并保护全球生态
 
 
  在多米尼加约 50万人依靠种植咖啡生活。大部分的农民和他们的家庭仍然生活在贫困之中。咖啡是少数在有限的资源环境中可以持续种植,并与许多原生植物完美和谐生长的作物。
 
 
  多米尼加共和国所有农民遵循严格的生产准则,以确保高品质的咖啡生产,并促进环境保护。由于与其他植物品种和谐共生,森林及咖啡农场的树荫在土地和农产品间形成一个重要的缓冲地带。保护了自然栖息地内罕见的兰花,昆虫,以及鸟类;在冬季有超过百分之四十以上的鸟类,由美国飞往加勒比海地区并栖息于多米尼加的咖啡农场内。多米尼加政府致力于保护鸟类栖息地并确保他们长期生存的环境。

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