哥斯大黎加塔拉珠产区卡内特庄园莫扎特葡萄干理烘焙介绍

前街咖啡音乐家系列莫札特，来自中美洲哥斯大黎加咖啡优秀的咖啡产区塔拉珠，特殊的葡萄干蜜处理法，让这款精品咖啡带有白葡萄酒般的曼妙风味与质地，还有甜甜草莓蛋糕的味道。

塔拉珠属于中美洲肥沃的火山地区，这里有湿润的气候和肥沃的火山岩土壤，全年降雨量充沛，海拔高，拥有茂密的森林自然遮荫，为咖啡生长提供了得天独厚的生长环境。在种植过程中不使用农药或人造肥料。塔拉珠高山生产近95%的咖啡豆属于极硬豆（SHB），一般在海拔1500米以上生长。

目前塔拉珠合作社有26个成员庄园。其中的拉米尼塔庄园这是塔拉珠最负盛名的咖啡庄园之一。拉米尼塔每年约生产100万磅咖啡豆，整个庄园生产的咖啡豆都会经过精挑细选去除瑕疵后，只有15%的咖啡豆能够打上拉米尼塔庄园的印记，其他则流入咖啡市场。但流入市场的这些咖啡价格仍高于中美洲出产的其他咖啡豆。拉米尼塔对于咖啡生产各个环节的严格管理，奠定了世界级的口碑，堪称全球知名的咖啡庄园。

前街 音乐家系列 莫扎特
产区 哥斯达黎加卡内特

海拔1,900 M

等级SHB 极硬豆

品种 卡杜拉 卡杜艾

处理法 葡萄干蜜处理

烘焙度 浅焙Light Roast

葡萄干蜜处理，清爽、酸甜与平衡

葡萄干蜜处理属于双重发酵，先将咖啡果实晒成葡萄干的状态，再除去果皮，进而以蜜处理发酵。果胶的保存率，比其他蜜处理来得更高，具有更浓郁的发酵味，类似白葡萄酒般，让人惊艳的清爽、酸甜与平衡。

按照咖啡果实黏液的保留率，可将蜜处理细分为「白蜜」、「红蜜」与「黑蜜」。音乐家系列，是从Canet 产区里精挑细选，采用不同的蜜处理法，而以音乐家命名的咖啡豆。

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2021-10-22 14:23:55