曼特宁偏酸还是偏苦 如何来识别曼特宁咖啡的特征

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 作者:Ej 2021-12-02 我要评论

编辑最后更新 2021年12月02日,过往时常听到曼巴咖啡,即曼特宁混合巴西的咖啡配方,如今我们知道巴西作为一个产地,内含许多不同的产区,再细分为许多不同的庄园,种植有各种不同品种的咖啡树。那么曼特宁,究竟是一种品种如瑰夏咖啡,抑或是如耶

过往时常听到曼巴咖啡,即曼特宁混合巴西的咖啡配方,如今我们知道巴西作为一个产地,内含许多不同的产区,再细分为许多不同的庄园,种植有各种不同品种的咖啡树。那么曼特宁,究竟是一种品种如瑰夏咖啡,抑或是如耶加雪菲一样仅仅代表产区呢?如何来识别曼特宁咖啡有什么特征呢?

果酸调性较不强烈,香醇、苦韵较足的曼特宁咖啡,其口感浓郁,采用深度烘焙时,易凸显香料、草本与木质调性,并具厚实的可可风味,带有鲜明个性的曼特宁咖啡,早期深受日本与台湾饮用者的喜好。


曼特宁102


第三波精品咖啡浪潮掀起单一产区单一庄园单一品种的单品咖啡流行,尽管市场上近年偏好果酸调性明显、具有细致花香的非洲与中美洲咖啡,然而优质曼特宁独有的草本调性,别具特色,下次若在咖啡馆遇见曼特宁,不妨点来一试。也可以与同行友人分享,曼特宁不是产区,也并非品种名称,名称源自曼特宁族的曼特宁咖啡,是苏门答腊北部的阿拉比卡咖啡!


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2021-11-19 16:06:50

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