源自于英国，不属于正餐的下午茶，是藉由午餐和晚餐之间的空闲时间，来享用美味的点心。 发展至今，不论清爽可口或是风味鲜明的甜点，与咖啡一起食用皆能相辅相成地衬托彼此独一无二的绝佳风味！
咖啡，可分为浅烘焙、中烘焙、中深烘焙和深烘焙，因应不同烘焙程度的豆性和风味，适合搭配的甜点款式也不同！ 昂首迈入咖啡馆，如何选择甜点和咖啡，才能堪称绝配呢？
甜点搭配 –浅烘焙咖啡
特色：豆色最浅，具有高酸度和低浓度的特性，如耶加雪菲咖啡豆口感上果酸味明显、且较为温和无苦味，整体属于清爽、轻盈的质地。
搭配重点：适合以谷香气息为主、口感较为干净、复杂度较低的款式搭配，不但可强化浅烘焙咖啡清新的果酸特性，也能带出甜点爽口的香气，并将其麦香余韵留存于口中。
甜点搭配-中烘焙咖啡
特色：咖啡豆色偏向中褐色，淡淡透出焦糖、坚果、巧克力的气息，依旧喝得到酸味，但尾韵也能嚐出微微苦感，整体风味香醇且容易入口。
搭配重点：适合带有些许坚果气息的甜点，其甜感于口中和酸度略低的中烘焙咖啡融合，可增加整体的细腻层次、让香气更绵长。
推荐甜点：国王饼、消化饼、苹果派、海绵蛋糕、法式夏洛特
甜点搭配-中深烘焙咖啡
特色：外观透着薄薄的油脂，口感柔顺、不酸不苦，喝得出焦糖、奶油等温润的味道，连尾韵都非常平衡顺口。
搭配重点：因酸苦味平衡，可搭配的甜点范围也最广，最适合奶香、糖霜为主的款式，其中奶类制品与中深烘焙咖啡结合时，不但可以略减甜腻的奶油口感，还会微微带出糖的甘甜香，体验全新的味蕾冲击。
推荐甜点：水果蛋糕、提拉米苏、奶酪蛋糕
甜点搭配 -深烘焙咖啡
特色：豆色接近黑色、苦味浓厚且几乎无酸味，外观油脂饱满，口感强烈，有点像是苦巧克力。
搭配重点：深烘焙咖啡整体浓烈，搭配同为重口味的甜点，反而更能使甜点之重腻感变得清爽好入口。
推荐甜点：巧克力 （蛋糕）、蒙布朗、杏仁瓦片
甜点搭配-花式咖啡
特色：以意式咖啡豆咖啡（espresso）为基底，融合糖浆、奶油、香料等各式调味，像是康宝蓝、玛奇朵、焦糖玛其朵、卡布奇诺、拿铁、欧蕾... 等。
搭配重点：选择奶香味为主的花式咖啡，适合与糖、蜂蜜为基底制作的甜点相衬，不但可以微解腻，还能藉由甜食中糖的甜度，提升奶香的质感，味蕾层次绝对爆棚。
推荐甜点：软糖、布丁、马卡龙、甜甜圈、蜂蜜蛋糕
甜点搭配 -冰美式咖啡
特色：温度低、风味清凉爽口，有助于提升口腔内的清新感，却不会像热咖啡饱满的咖啡体，余韵长留于口中。
搭配重点：适合清爽口感的水果甜点，亦适合强烈风味的巧克力。
水果甜点：不适合浓烈型咖啡，容易盖过其香气，所以同样以清爽著称的冰咖啡，与水果甜点相辅相成，不会互抢滋味，也更能强化彼此清新的优点。
巧克力甜点：可降低巧克力带来的甜腻感，恢复味蕾的清爽度，还能让咖啡和巧克力的尾韵更显层次。
推荐甜点：水果派、水果松饼、布朗尼、黑森林 （蛋糕）、生巧克力
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2021-12-02 15:52:03
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