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资 讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 关于咖啡咖啡 咖啡(Coffee)一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法(kaffa)的小镇,在希腊语中Kaweh的意思是力量与热情。 茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。 咖啡树是属茜草科常绿小乔木,产于热带、亚热带
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 酸质在精品咖啡 中是最具争议的属性,虽然许多精品咖啡爱好者及比赛的评审都喜欢好的酸质,但酸质也常让人产生疑惑。 什么是 酸质 ?为什么会在咖啡喝到?酸到底是好还是不好?更
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 葡萄干处理法、橙蜜处理法、二氧化碳酵母法? 咖啡要经历不同的阶段: 咖啡果实 (Coffee cherries)带壳豆(Parchment)生豆(Green been)咖啡豆咖啡粉; 这对应着一些列不同的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 大家喝 咖啡 通常直觉只会觉得苦不苦、酸不酸、会不会回甘。 但停留于此有点可惜,既然现在台湾自家烘焙的咖啡店这么多,我们又有这么多选择,何不尝试并追求水果花香、又甜又干净
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在 水洗处理法 中,机械设备用于去除咖啡果肉以及咖啡果核上的果胶,在此过程中只需要使用少量的水。这些机器设备同样可以用于更加精细的蜜处理咖啡加工方式。现在市场上有各式各
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咖啡红波旁和黄波旁手冲法口感特点 在巴西众多咖啡品种当中,黄波旁是品质相当杰出的变种之一,一般的波旁会由绿转黄而变红,但黄波旁外观则只会停留在黄色,生长于环境高海拔并经日晒处理的黄波旁风味绝佳。 波旁几乎全是圆身豆,豆粒比铁皮卡小一点,较晚
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1-2年前可是风靡全球的 日晒 水果炸弹 咖啡 国家:埃塞俄比亚 产区:耶加雪菲 Gedeo 生产者: Kebel Aricha 处理法:日晒 等级:G1 海拔:1950-2100 米 品种:埃塞俄比亚原生种混
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 人之旅游,无非是走出原本的生活情境,跑去别人的情境里寻新鲜。 「熟悉的地方没有风景」。 许嵩《海上灵光》 说起鸡蛋和咖啡,一般人的第一反应肯定是妈耶,这是个黑暗料理吧。但
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 便秘是许多人常会遇到的肠胃问题,大多大家会以多喝水、多吃纤维来改善状况,不过有国外医学专家研究指出,可以改喝 热咖啡 效果比喝水还要强,更能促进肠胃蠕动,解决便秘困扰。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 饮料少冰,结果还是很多冰,这种类似现象也发生在咖啡拿铁,实际走访速食店买冰拿铁,业者直接说无法去冰,只能做到少冰,至于龙头连锁咖啡店,冰拿铁可以做到去冰,但是饮料就会
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 世界卫生组织(WHO)指饮用过热的饮料都有可能引起癌症,特别提到的是 热咖啡 和热茶,研究已发表在《The Lancet Oncology》杂志。 研 究团队来自美国南加州大学(USC)Keck医学院
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 想提神醒脑,不少民众会喝咖啡,有日本专家认为,喝 热咖啡 比冰咖啡效果来得快。国内营养师认为,主要是因为热饮会促进血液循环,但也强调同样的咖啡因总量其实不管冰的还热的,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) hat Are Hard and Soft Beans?什么是硬豆和软豆? 硬豆(Hard Bean HB)和软豆(Soft Bean SB)是两种最简单的描述咖啡豆密度的词汇。它们介于极硬豆(strictly hard bean SHB)和
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 意式咖啡的品质判定除了最重要的味道之外,油脂可能是最常用的判定标准了,其颜色、均匀度、厚度和细腻度直接告诉了我们一杯意式咖啡的品质好坏。 我们应该从以下方面判断一杯浓缩
2015中国(成都)国际咖啡产业暨文化博览会
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一杯完美Espresso真的是来之不易