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洪都拉斯马卡拉La Paz Marcala咖啡产区特点 El Naranjo甜橙庄园

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:洪都拉斯国家 2019-01-13 15:26 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 甜橙庄园 (El Naranjo) 位于马卡拉 (Marcala), 洪都拉斯 最有名的产区之一,去年 2016,甜橙赢得超凡杯大赛的第 14 名,女庄主卡门 (Carmen Fabiola Fiallos Melendez) 终


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  • 甜橙庄园 (El Naranjo) 位于马卡拉 (Marcala),洪都拉斯最有名的产区之一,去年 2016,甜橙赢得超凡杯大赛的第 14 名,女庄主卡门 (Carmen Fabiola Fiallos Melendez) 终于实现了成为一个精品咖啡农的梦想。
     
    卡门的先生原本就是咖啡农,夫妻结婚后,卡门才开始做咖啡。两个人合作良好,她负责采收与干燥过程,她的先生负责去果皮果肉,他们希望传给两个小孩的不只是一个咖啡农场,更是对咖啡的热情。
     
    马卡拉属于 La Paz 产区,产出的咖啡可以与洪都拉斯咖啡另一个著名产区圣塔芭芭拉齐名,卡巴雷洛 (Caballero) 家族也有农场在马卡拉,他们在 La Paz 的农场得到 2016 年冠军。
     
    洪都拉斯 马卡拉 甜橙庄园 卡杜艾 水洗
     
    Honduras Marcala El Naranjo Catuai washed
     
    生产国:洪都拉斯 Honduras
     
    地区:马卡拉 Marcala, La Paz
     
    庄园:甜橙庄园 El Naranjo
     
    庄园主:Carmen Fabiola Fiallos Melendez
     
    海拔:1315米
     
    豆种:卡杜艾 Catuai
     
    处理法:水洗 washed
     
    得奖纪录:2016 洪都拉斯 超凡杯 Cup of Excellence 第 14 名
     
    卡杜艾 (Catuai)
     
    卡杜艾是我们会经常遇到的豆种,许多高品质的巴拿马其实都是卡杜艾。1949年,巴西圣保罗 Campinas 的农业研究所 (Instituto Agronomico;IAC)  将“新世界”豆种 (Mundo Novo) 与黄卡杜拉 (Yellow Caturra) 杂交开发出卡杜艾,经过几代的拣选后,于 1972 年正式发布。卡杜艾非常受农民欢迎,产量高,与卡杜拉相似,植株矮,适合密集型种植,1970年代正式发布后,就推广到中美洲国家
     
    卡杜艾在 1979 年传入洪都拉斯,正式商业发布于 1989 年,广受农民欢迎,今天占洪都拉斯咖啡所有产量的一半以上!由于卡杜艾的植株矮,可以密集种植,超过 1300米海拔的风味也很不错,唯一的缺点是很容易受病虫害感染。洪都拉斯的 IHCAFE 努力尝试开发卡杜艾与卡提姆的混种,提升抗病性。洪都拉斯
  • ,广泛种植于危地马拉、、巴拿马,以及原产地巴西。单纯考虑风味,在恰当的风土条件与处理法之下,卡杜艾可以有相当美妙的风味。

 

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