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洪都拉斯位于中美洲北部，北临加勒比海，南濒太平洋的丰塞卡湾，东，南同尼加拉瓜和萨尔瓦多交界，西与危地马拉接壤，多为山地和高原。它属热带气候，气温温和，雨量充沛，是咖啡生长的理想之地。
涅里·苏亚巴·奥莉娅娜·阿吉拉尔从父亲和家族那里传承了庄园，为了保证咖啡的品质，他们每年都会把咖啡送到ARUCO ENTERPRISE协会进行杯测和品控。庄园的名字双生花（Las Gemelas），是涅里为了纪念双胞胎女儿的诞生而起的。
一直以来，涅里家族都是种植黄卡杜艾，今年涅里调整了种植模式，她将原有黄卡杜艾移植，在这里种上了一批红卡杜艾。
同时打破家族传统使用的水洗处理方式，创新性的尝试用日晒处理，并用此去参加比赛。参赛的两个实验批次，分别采用干燥前发酵72小时后再干燥与干燥前发酵时长90小时在干燥的处理方式。这支获奖的咖啡豆，正是72小时长发酵的批次。
品种（红卡杜艾）
?红卡杜艾(Caturra)是阿拉比卡品种波旁(bourbon)的一个自然变种，于1937年在巴西被人们发现，相对其他咖啡，红卡杜艾的果实长的更结实，不易采摘，具有较高的抗病力，适合种植在高海拔，有细腻干净的酸。
红卡杜艾酸度为中酸，口感润滑，温和顺口，醇厚度与甜度俱佳，它的柔和使它能与大多数咖啡豆融合而不至于味道变化太大。
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