花式咖啡

意式咖啡在维也纳通常被加入鲜奶油还可以加入酒,维也纳花式咖啡

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:花式咖啡 2019-01-11 16:18 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 维也纳咖啡馆文化才被联合国教科文组织列入世界无形文化遗产;在我眼里,维也纳传统的咖啡馆,每一家都充满著文艺复兴时期的氛围,每一家都美得好像挂在画廊里的一幅画,每一家都


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  维也纳咖啡馆文化才被联合国教科文组织列入‘世界无形文化遗产’;在我眼里,维也纳传统的咖啡馆,每一家都充满著文艺复兴时期的氛围,每一家都美得好像挂在画廊里的一幅画,每一家都播放著音质极佳的古典乐,不知道维也纳的传统咖啡馆是不是有经过特殊设计,每当坐在里面品啜咖啡时,你都会觉得你是端著一杯咖啡走进音乐厅里,它们的音场效果很棒,不亏是音乐之都,人都觉得有气质起来。
  在维也纳喝咖啡可要懂得维也纳人的咖啡语言!我们印象中的“维也纳咖啡”是什么样子的呢?(这当然指的是在奥地利或维也纳以外的称呼,在真正的维也纳可不会有一种咖啡叫作维也纳咖啡。)
  是不是奶油很多,常常在咖啡上有著美丽的如花般的鲜奶油。在维也纳听到当地人说 “Obers”,他们指的就是 cream,再听到 “Schlagobers” 就完全是指 whipped cream (打发的新鲜浓稠奶油)。(出自Café Central 的网页中 Can you speak the language of coffee? 段落。)
  维也纳咖啡馆文化特有的咖啡,有知名的:
  Mokka 浓缩咖啡
  Brauner 浓缩咖啡加上鲜奶油
  Melange 浓缩咖啡加上奶泡
  Kaffee mit Schlagobers 咖啡加上满满鲜奶油
  Einspänner 以玻璃杯装上大份浓缩咖啡加上满满鲜奶油
  其它的维也纳花式咖啡还有:
  Maria Theresia 浓缩咖啡加上橙酒,与其上铺著鲜奶油再洒上香橙丝屑、莱姆酒
  Pharisäer 则是上述的酒换成莱姆酒
  其它还有杏酒、蛋酒、爱尔兰威士忌 (Irish Coffee) 等等的变化
  另外,维也纳咖啡是起源于土耳其,因此维也纳咖啡馆中也都有土耳其式的咖啡。
  维也纳市中心的新型咖啡馆仅有10——15家,占地都不大,装潢简约,采精品咖啡的概念经营,但店内只贩售咖啡、咖啡豆及咖啡用品,没有其他副食品或饮料,店内的背景音乐大多只是一般衬乐,和传统咖啡馆的音乐会感觉很不同,但咖啡品质比起传统咖啡馆,真的很不错;只可惜,维也纳的年轻人依然习惯到传统咖啡馆喝咖啡,精品咖啡的概念是否能在维也纳顺利推动,我认为,还有待时间观察,毕竟能像维也纳传统咖啡馆,充满艺术、人文、历史等特殊条件与氛围的地方实在不多见啊!

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