什么是精品咖啡豆?精品豆和商业豆的区别在哪里? 精品咖啡译自英文Specialty Coffee，是个词不达意却暂时又无更好译文的专有名词，指的是特殊地理微气候环境下种植出的具有特殊地域风味的咖啡。Specialty Coffee一词最早由美国的Erna Knustsen女士于1974年提
有一些必要的准备和储存提示，你应该知道的，享受真正精彩的 一杯咖啡每一次的。环境可以焙炒咖啡的味道有可能产生负面影响。因素的存在，能够迅速改变咖啡豆，包括阳光，水分，氧化和气味的味道和风味。存储的咖啡是相当重要的，并且必须在玻璃或陶瓷，紧密
导读：刻度只是告诉你哪个方向是粗哪个方向是细，当你找到了适合自己的粉粗细，刻度的作用才略微展现一点。 粉粗细XX磨豆机刻度应该调到几? 刻度只是参考，不同品牌不同磨刻度不一样，同品牌同一型号的磨豆机在相同刻度下的表现也并非完全一样，还是这样理解
欧洲特种咖啡协会创始人和欧洲特种咖啡协会咖啡师职业标准的制定人克拉默先生(Mr.Kramer)在谈到使用法式压滤壶制作咖啡的时候曾经提到，这种咖啡壶被广泛应用于咖啡厅和家庭制作优质的咖啡饮料。 在国内，法式压滤壶也被称为冲茶器，使用起来简便易行。在制
咖啡拉花艺术是一个将打成奶泡的牛奶倾倒进浓缩咖啡中，从而得到咖啡表面上带有设计图案的拿铁咖啡的制作方法。拉花艺术也可以是直接在奶泡的表面上画出简单的美化图案。拉花艺术特别难以一直制作，因为制作拉花对浓缩咖啡杯和牛奶有一定的要求。并且拉花的
咖啡萃取就像在做实验，控制环境变数下的溶剂(水)与溶质(咖啡)间的变化。如何在适当的条件下，使咖啡中的有效物质依需求溶解出来，是所有咖啡爱好者孜孜不倦的实验主题。shotsmrkt.将以「咖啡嗜验」为名，定期整理咖啡冲煮的心得和想像。 冲煮一杯好咖啡最关
1. 先将咖啡粉冲煮出一份浓咖啡; 2. 将牛奶加热至60-70C之间，倒入一个奶杯约1/2 处; 3. 用简易打泡器搅打牛奶2-3分钟至牛奶蓬松，出现细腻的奶沫，体积接近于原来的2倍; 4. 将奶杯在桌上轻轻地敲一会，这样可以使奶沫分层(也就是使蒸汽式奶沫和打发式奶沫分
咖啡听得很多，但你是不是对各种咖啡的名字信手拈来呢?常见的咖啡有哪些，它的做法和原料是怎样的?日前，某网站给大家整理绘制了这么一张可爱的图片，让你对咖啡的组成成分一目了然。看了这篇文章你就会知道了。下次去咖啡馆，就不用问人家，你该喝什么了。
基础烘焙 这里是指熟知咖啡豆烘焙的基础技能，有能力将咖啡生豆烘焙成具有商业价值之咖啡豆产品的烘焙师。具有商业价值代表你已经有基础的烘焙技能，烘焙出来的咖啡豆能得到市场的接受与认同。如果你自认为会烘焙咖啡，但是你烘焙的咖啡豆除了你自己以外，没
现在的都市年轻人很都非常喜欢喝咖啡，喜欢咖啡的美味，但在享受咖啡的同时，如果想让咖啡喝得健康，是有一些诀窍的。下面就看下喝咖啡都有哪些小诀窍吧。 1、选择有机咖啡 美国营养师分析，传统咖啡中多半会含有农药，选有机咖啡为宜。选择咖啡时，尽量不要
当咖啡普遍走入我们的家庭中时，你是否也如了解酒一般同样了解咖啡在用餐中的搭配?你是否考虑过，如果与早餐咸肉相配合的肯尼亚咖啡，在与甜点一起食用时是否还会相匹配? 咖啡在用餐时总的原则与酒的佐餐讲究相类似，即口味浓厚的咖啡与口味浓重的饭菜相配;
和咖啡相关的活动中最难的是在家中自己烘烤咖啡豆。当要冲调高品质咖啡时，咖啡豆是否新鲜是至关重要的。最容易的方法是在烤箱中烘烤咖啡豆。这样做最大的好处是能调节温度，不会让你的家中弥漫烤咖啡的味道。事先把烤箱加热到230度。切记要使咖啡豆之间保持
世界各国的各都市，都有其偏好的煎焙倾向。在东京，微深的中度烘焙较受欢迎，但慢慢地也倾向于深度烘焙。而西方，自古以往即以深度烘焙较受欢迎。纽约正如其名，一般较偏好城市烘焙，但由于城里居住着各种不同的人种，因此，贩卖着各种不同烘焙程度的咖啡豆
从烘焙程度来看，烘焙程度越深苦味越浓;烘焙程度越浅，酸味就越浓。选择何种烘焙程度，要看咖啡豆本身的特性，对于本身苦味较强和酸味较淡的咖啡豆，一般都是选用中度较浅的烘焙程度。 1、浅度烘焙(Light) 最轻度的煎培、无香味及浓度可言，豆还未熟，有生豆
一般人以为烘焙没什么，只是用火将生豆煎熟而已。事实上，在咖啡的处理过程中，烘焙是最难的一个步骤，它是一种科学，也是一种艺术，所以，在欧美国家里，有经验的烘焙师傅享有极受尊重的地位。烘焙的进行约可分为以下3个阶段： 1、烘干 在烘焙的初期，生豆
在欧洲日常生活中，咖啡馆有着独特的意义，它不仅仅是为了休息、吃饭、会友，而成为当地人们生活中的固定的仪式。对咖啡，不少人仍存在不少误解。或许，你也是一枚咖啡渣渣。 问题一：为什么抹茶拿铁不放咖啡?咖啡师到底会不会做咖啡? 不是咖啡师不懂做咖啡
煮好的咖啡有个小口能让咖啡降到理想的温度，但有时很快就会冷了，特别是早上有其他事情让你分神的时候。加利福尼亚州的Ember技术公司开发了一款咖啡杯，声称该产品能让你的饮品长时间保持合适温度，用户能够通过相应的智能手机应用程序或转动杯的底部设定温
影响咖啡风味的最重要一步，就在于烘焙方法。 影响烘焙的因素有很多，例如气候、湿度、生豆的软硬度及含水量。由于变量很多，烘焙的经验，就是最重要的关键 咖啡生豆在未烘焙前，有一股土腥味，在经过烘焙后，就会散发出浓郁的香气。而咖啡豆的烘焙度(roasti
烘焙程度及特征 从烘焙程度来看，烘焙程度越深苦味越浓；烘焙程度越浅，酸味就越浓。选择何种烘焙程度，要看咖啡豆本身的特性，对于本身苦味较强和酸味较淡的咖啡豆，一般都是选用中度较浅的烘焙程度。 1、浅度烘焙（Light） 最轻度的煎培、无香味及浓度可言
2015中国（成都）国际咖啡产业暨文化博览会 招商版
2015中国（成都）国际咖啡产业暨文化博览会
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