热门文章关键字： 咖啡豆 瑰夏咖啡 星巴克菜单 手冲咖啡和咖啡机区别 十大最好喝的咖啡豆 深烘和中烘哪个好喝 星巴克最好喝的前十名 耶加雪菲 花魁咖啡 咖啡豆种类 热门内容
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咖啡豆处理方式烘焙技术技巧：咖啡豆烘焙度简介介绍
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咖啡豆处理方式烘焙技术技巧：咖啡豆烘焙度简介介绍

咖啡的味道主要取决于烘焙，一般较浅烘焙会有较明亮的酸味，较深烘焙会有较强烈的苦味，这是基本法则。烘焙深浅主要取决于生豆的特性、个人喜好等因素，最重要还是苦味与酸味的平衡。 烘焙大致分为浅(LIGHT)、中(MEDIUM)、深(DARK)和极深(VERY DARK)烘焙，浅

2015-12-18 咖啡技术 我要分享
咖啡生豆的知识要点介绍：解读咖啡生豆麻袋包装的标语
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咖啡生豆的知识要点介绍：解读咖啡生豆麻袋包装的标语

看到一袋袋用麻包袋载着的青色生咖啡豆，即嗅不到任何咖啡香气，也毫不起眼，但视线却被平时难得一见的咖啡豆麻袋包所吸引，因为这些麻袋包就像葡萄酒瓶身的招纸一样，印满有关咖啡豆的资料，原来一粒豆的身世是如此繁复的。 1.产豆区/庄园/合作社 Fedecocag

2015-12-18 咖啡技术 我要分享
意式咖啡制作教程介绍：半自动咖啡机打奶泡不绵密的原因分析
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步骤: 一、半自动咖啡机的蒸汽头; 这第一点是主要是针对家用半自动咖啡机而写，家用半自动咖啡机也具备打奶泡功能，但由于其蒸汽头的原因，打出来的奶泡会起大泡泡，要想使用家用半自动咖啡机打出能拉花的奶泡，需要大量练习。 二、打奶泡之前是否有放干蒸汽

2015-12-18 咖啡技术 我要分享
意式咖啡制作教程介绍：Art Caffe Latte 图解郁金香做法
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来源： 快乐的咖啡小许的博客

2015-12-18 咖啡技术 我要分享
意式咖啡制作教程介绍：Art Caffe Latte 图解心形做法
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来源： 快乐的咖啡小许的博客

2015-12-18 咖啡技术 我要分享
意式咖啡制作教程介绍;Art Caffe Latte 图解叶型做法
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来源： 快乐的咖啡小许的博客

2015-12-18 咖啡技术 我要分享
意式咖啡制作教程介绍：浅谈闷蒸与预浸详细操作细节介绍
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闷蒸和预浸是单品手冲咖啡和esp在萃取时的第一阶段，闷蒸和预浸的好坏直接影响到一杯咖啡的味道，虽然二者应用在不同制作工艺的两款咖啡上，但是却有着十分紧密关系和相同的原理。 闷蒸和预浸： 闷蒸： 是指在制作手冲咖啡时将热水轻，柔，快，均匀的洒在咖

2015-12-18 咖啡技术 我要分享
意式咖啡制作教程介绍：咖啡STYLE 意式浓缩 Espresso详细介绍
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Pre：提到意式浓缩，联想到的不应该只有很苦、很少这样的字眼，Espresso代表的还可以是专业、盛宴。 一起来休门咖啡 HUMAN COFFEE分享美味吧O(_)O 咖啡杯 ：March Wedding 意式浓缩常常是MENU上价格最便宜的咖啡，确实比较适合想要点单但是还想省钱的情况，

2015-12-18 咖啡技术 我要分享
意式咖啡制作教程：咖啡STYLE 美式咖啡（Americano）的详细介绍
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美式咖啡，Americano。 美式咖啡是咖啡店里除了牛奶咖啡之外，最受欢迎的一款。 如果说牛奶咖啡的钟情者以女性居多，那么美式咖啡可以算是一款非常中性的咖啡，ta的受欢迎程度在男性和女性客人之间基本是一致的。 什么是美式咖啡? 美式咖啡，简单来说就是适

2015-12-18 咖啡技术 我要分享
意式咖啡制作教程：浅谈espresso萃取原理分析说的细节要点
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在意式牛奶咖啡蓬勃发展的今天，espresso的口感与味道也凸显其地位，espresso是一杯咖啡的基石，其质量与味道，直接关系到一杯咖啡的好坏!在国际WBC咖啡师大赛上，espresso的制作也是一大重要赛点，全世界的咖啡业内人士与咖啡爱好者，都将目光锁定在这只有3

2015-12-18 咖啡技术 我要分享
意式咖啡制作教程介绍：浅谈espresso从压粉到萃取的细节要点
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意式咖啡制作教程介绍：浅谈espresso从压粉到萃取的细节要点

首先，每天咖啡的研磨度根据天气，湿度，温度，都会在早上试杯后做适当的调整，在试杯时要观察咖啡萃取时的状态，还有淬取后的味道!最后得出判断，决定压粉的力度。 在以前的文章中我曾经也强调过，研磨度和压粉力度不是一成不变的!每天甚至每时每刻都要注意

2015-12-18 咖啡技术 我要分享
咖啡冲煮方式手冲技术操作要点：闷蒸应注意的几点要素介绍
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咖啡冲煮方式手冲技术操作要点：闷蒸应注意的几点要素介绍

闷蒸是制作手泡咖啡过程中十分重要的一个环节。好的闷蒸能够使咖啡粉充分浸润，激活咖啡活性，从而使得后面的咖啡萃取过程更加顺利。那么如何做好闷蒸呢? 闷蒸从字面上理解就是给磨好的咖啡粉一个盖子将其盖住，让其自己在里面进行反应，以方便后面的制作。

2015-12-18 咖啡技术 我要分享
咖啡冲煮方式手冲技术操作要点
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闷蒸是制作手泡咖啡过程中十分重要的一个环节。好的闷蒸能够使咖啡粉充分浸润，激活咖啡活性，从而使得后面的咖啡萃取过程更加顺利。那么如何做好闷蒸呢? 闷蒸从字面上理解就是给磨好的咖啡粉一个盖子将其盖住，让其自己在里面进行反应，以方便后面的制作。

2015-12-18 咖啡技术 我要分享
意式咖啡制作教程介绍：Espresso制作 压粉力度详细介绍
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意式咖啡制作教程介绍：Espresso制作 压粉力度详细介绍

压粉是Espresso制作过程中很重要的一个步骤。前面已经讲过压粉的重要性以及要求。那么压粉所使用的力度是不是越大越好?压粉的力量又与什么有关呢? 理论上来讲，随着研磨咖啡粉的粗细即咖啡粉的研磨度的不同，压粉的力量应该有相应的调整。咖啡粉研磨的越粗压

2015-12-18 咖啡技术 我要分享
意式咖啡制作教程介绍：Espresso制作：研磨度（二）详细介绍
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在前面我们已经了解了研磨度对Espresso味道的影响以及研磨度是可以调整的，但是这个调整的范围很

2015-12-18 咖啡技术 我要分享
意式咖啡制作教程介绍:Espresso制作：研磨度（一)详细讲解
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前面讲了制作Espresso过程中的压粉步骤以及压粉的力度问题，并稍微提了一下影响压粉力度的因素，其中之一便是咖啡粉的研磨度。 研磨是指将将咖啡豆使用磨豆机(或者手动研磨器具)磨成制作咖啡时所使用的咖啡粉的过程，而研磨度就是指的磨成的咖啡粉的粗细程度

2015-12-18 咖啡技术 我要分享
咖啡品质知识要点：品尝咖啡的专业形容名次的详细讲解
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咖啡品质知识要点：品尝咖啡的专业形容名次的详细讲解

令人愉悦的酸味，酸的 (Acidity, Acidy) 令人不适的酸味(Sour) 鼻子不灵光，不仅闻不到香味，连味觉都没有平常敏感。回想一下，每当感冒鼻塞的时候，吃东西是不是觉得比较无味呢?通常酸的食物闻起来也是酸的，我们所感受到的味道，其实是综合味觉与嗅觉的复

2015-12-17 咖啡技术 我要分享
咖啡冲煮方式介绍：摩卡壶的冲煮方法及注意事项的详细介绍
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使用摩卡壶煮出带劲的咖啡,必须掌握一些小的秘诀,一号就为您提供下列方法作为参考: 1、将新鲜的冷水倒进下壶,分量一定要适中,Moka Expess的下壶内缘有一条横杠标志,表示水位不可高于此处,否则,冷水将溢流到中层的咖啡粉里,而破坏了咖啡的芳香,并使填压密实的

2015-12-17 咖啡技术 我要分享
咖啡冲煮方式介绍：虹吸壶的历史缘由及冲煮方法的详细介绍
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咖啡冲煮方式介绍：虹吸壶的历史缘由及冲煮方法的详细介绍

第一节 虹吸壶的历史 The history of syphon： 虹吸壶(Syphon)俗称「玻璃球」或「虹吸式」，是简单又好用的咖啡冲煮方法，也是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。虹吸壶虽然有「塞风式」的别名，却与虹吸原理无关，而是利用水加热后产生水蒸气，造成热涨冷缩

2015-12-17 咖啡技术 我要分享
咖啡品质品鉴的方法介绍：咖啡品鉴的基本方法 详细讲解
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品前准备： 1，品咖啡前最好不要吃味道刺激的食物，如大蒜，花椒，柿子等，以免麻痹味蕾，影响味觉。洗手并确保手上没有护肤品香气残留，以免混淆咖啡的香气。 2，准备一杯冰水，在品咖啡开始之前喝一口唤醒味蕾，品尝不同咖啡之前提前漱一下口。 品饮方法和

2015-12-17 咖啡技术 我要分享

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