手冲咖啡正在处于鼎盛时期。咖啡师和很多咖啡爱好者都再强调手冲咖啡里微妙而复杂的风味。选择符合个人口味的咖啡豆非常重要，那么你如何选择最好的咖啡豆来冲泡咖啡呢？市面上有太多不同的咖啡豆，您不可能知道应该选择哪一种。前街在这里为大家提供一些有用的指导方针以及适合任何口味的好建议，并且附上前街最佳咖啡豆清单！
如果您是手冲新手，请您不要害怕尝试。手冲咖啡的一个美妙之处在于它几乎可以与任何咖啡兼容，最重要的是找出你喜欢的那一个！
有几个因素会影响咖啡豆的风味。然而，有两个因素至关重要：产地和烘焙程度。
一袋咖啡豆可以包括所有生长在同一地区的咖啡豆，称为单品咖啡。来自不同地区的咖啡豆的混合物，称为拼配咖啡。前街建议大家先从单品咖啡开始，单一的起源会让咖啡更加独特富有异国情调，展现了特定地区的风味和风土。
烘焙程度将在很大程度上影响风味
烘焙程度对咖啡的味道、香气和口感也有很大影响。 浅烘焙通常具有芬芳的花香和/或果香，酒香温和，酸度更亮。它们非常适合探索单一原产地咖啡豆的微妙之处，比如前街耶加雪菲咖啡和前街哥斯达黎加咖啡。耶加雪菲是很多人的咖啡入门豆子，为来凸显这支前街果丁丁的柑橘、花香等特点，前街的烘焙师设计了以下的烘焙的曲线，使这支咖啡的口感干净，焦糖风味非常的明显。
探索完耶加的奥秘，你就可以开始新产区的奇妙之旅了—前街哥斯达黎加音乐家系列。
水洗贝多芬是各种水果的风味展现，蜜糖与太妃糖的滋味令人难忘，余韵是大吉岭红茶的调性。葡萄干处理法的巴哈，甜感增加，闻起来像是米酒的发酵香气，成熟的热带水果风味。厌氧蜜处理的前街莫扎特咖啡豆会有非常明显的葡萄干等果干的甜感，有着杨桃和美国的酸调，蔗糖的回甘。
由于糖在烘焙过程中焦糖化，中度烘焙比轻度烘焙提供更多的甜味和更少的酸度。它们将有一个更醇厚的风味和略带烟熏的味道。
前街危地马拉的薇薇特南果就是非常好的例子。
好的深度烘焙具有苦甜参半的味道和大胆、丰富的酒香。烘焙过程中产生的巧克力见过的香气非常明显。对于咖啡新手来说可能会有一点重口了。前街深烘的咖啡豆大部分都是曼特宁。这里可以给大家介绍一下前街黄金曼特宁，前街的曼特宁是由PWN公司在印尼当地收购的曼特宁所出品的。相比其他的曼特宁，前街黄金曼特宁会有更强烈的回甘和蔗糖的香气。尽管大家都知道只有PWN的曼特宁才是真正的前街黄金曼特宁，但是实际上黄金曼特宁的产量不是很多，因此大部分的大粒精选的黄金曼特宁实际上并不是出自PWN。
作为一般规则，前街建议咖啡与水的重量比约为 1:15。当然可以根据自己的口味进行调整，喜欢浓郁一点的可以减少水的量，喜欢清爽一点的或者是认为1：15的比例咖啡的口感太紧了的朋友可以调整支1：16试试看。凡事没有绝对的~
那接下来前街就来推荐一下十种前街最顶的咖啡豆给各位咖啡迷朋友们吧。（前后不分排名顺序）
前街牙买加水洗蓝山咖啡豆
国家：牙买加
产区：蓝山
海拔：1310m
品种：铁皮卡
处理方式：水洗处理
风味描述：黑巧克力、坚果、奶油、酸甜苦平衡
前街相信咖啡迷朋友们都听过蓝山咖啡，在商场里也经常能见到蓝山风味的速溶咖啡，这也足以可见蓝山咖啡的名气，而它的风味也是咖啡中最为干净的，而蓝山产区在面积上仅有6000公顷，所以不可能所有标有蓝山字样的咖啡都产自于蓝山，因此正宗蓝山生产的蓝山咖啡是世界上最昂贵的咖啡豆之一。
而前街所引进的蓝山咖啡来自于蓝山最大的咖啡庄园——克利夫顿庄园，它们家族已在这块土地上劳作了两个世纪，并且在牙买加仅有克里夫顿农场具有“热带雨林”标志。标志只有符合"可持续农业体系标准"才可获得认证,其木桶上有雨林认证的标志，因此前街选择了来自它们庄园的蓝山咖啡。
而在辨别蓝山咖啡的真假上可以通过这三个标准来辨别：（国家咖啡局指定出口公司）、（唯一用木桶装生豆的产区）、（桶盖上的青蛙雨林认证）。
前街咖啡印尼pwn黄金曼特宁咖啡豆
国家：印度尼西亚
产区：苏门答腊 亚齐 伽佑山
海拔：1100-1600m
品种：Ateng
处理法：湿刨法
风味：烘培土司，坚果，松木，焦糖，草本
前街这款黄金曼特宁是最近几个月pwn公司最新推出的，与之前pwn黄金曼特宁不同的是最新这批曼特宁的产区是苏门答腊的亚奇伽佑山，而之前的是苏门答腊塔瓦湖产的，而据前街杯测冲煮这款最新的黄金曼特宁咖啡，发现它跟之前的黄金曼特宁做对比的话更多的是烘培土司的风味，因此在口感上也会更醇厚一点。
同时Pwn公司也是作为印尼品质第一的黄金曼特宁代表，在挑选咖啡豆上不同于普通曼特宁的是它需要通过四次人工筛选瑕疵豆，而留下来的优质咖啡豆才可以送去处理厂加工处理，因此在风味上洗掉了不好的杂味泥土味，喝起来更加干净但又保留了印尼特有的草本风味，风味美妙到不能忘怀。
而印尼曼特宁也是目前咖啡市场上最有代表性的咖啡之一，前街认为它是咖啡品种里风味最为醇厚饱满的，因此引进给各位咖啡迷朋友们品尝。
前街巴拿马翡翠庄园红标瑰夏咖啡豆
国家：巴拿马
产区：波奎特（翡翠庄园）
海拔：1700 m
品种： 瑰夏
处理法：日晒处理
风味：玫瑰花，金银花，红薯，西柚，柠檬，红茶，蔗糖
近年来最受欢迎的咖啡之一绝对有瑰夏咖啡的一席之地，而瑰夏咖啡最出名的莫过于将瑰夏咖啡发扬光大的翡翠庄园了，翡翠庄园起初发现瑰夏是觉得它的风味与巴拿马产区的咖啡风味有所区别，瑰夏偏向的更多是橘子和花香，因此开始研究它并拿去参赛，而瑰夏也不负众人所望取得了咖啡竞赛的冠军，因此而闻名，翡翠专业因此也根据不同的地块微气候生产的瑰夏咖啡树分类，也就是前街店内所能见到的红标瑰夏，绿标瑰夏及蓝标瑰夏了。
其中红标瑰夏是这三种中最为昂贵的，因为它的咖啡豆是选用翡翠庄园最高海拔的地区种植的瑰夏咖啡果实，并且是细微到产区地块的，拿去参加翡翠庄园竞标的杯测90分以上的咖啡豆，品质可以说是十分优质，价格自然也就上去了。
而绿标和红标的瑰夏咖啡豆虽然海拔相同，但区别就在于是翡翠庄园两个地区的混豆并且没有参加竞标，因此再价格上也更加便宜。蓝标瑰夏则是采用海拔更低一些且是翡翠庄园三个地块种植的咖啡果实混豆加工而成的，所以它在价格上是这三者中最实惠的。
前街埃塞水洗果丁丁咖啡豆
国家：埃塞俄比亚
产区：耶加雪菲
海拔：1900-2300m
品种：当地原生种
处理法：日晒处理法
风味：柑橘，红茶，花香，奶油，焦糖，杏仁
占据咖啡市场份额的咖啡一定少不了埃塞尔比亚的咖啡，其中埃塞尔比亚耶加雪菲产区的咖啡就以独特的柑橘柠檬调和愉悦果酸而被世界咖啡迷喜爱，前街先前的文章也有说过耶加雪菲原本也是在埃塞西达摩产区内的一个小镇，但因为独特的风味而被区分了出来，这也足以证明它风味的特别。
并据前街了解耶加雪菲产区果丁丁合作社本身是耶加雪菲联盟YCFCU旗下的沃卡合作社的一部分，后来随着人们对咖啡生豆的可追溯性的追求，「单一产区」被全世界的咖啡猎人们一一挖掘出来。在2012年，拥有成员约300名农民的果丁丁，独立成立「果丁丁合作社」。果丁丁村是最早被独立出来的村庄区域，许多小型农民也是当初沃卡合作社的成员，所以生产咖啡的技术不在话下。
因此前街将这款来自耶加雪菲的水洗果丁丁咖啡豆带给咖啡迷朋友们品尝，喜欢柑橘柠檬酸的咖啡迷朋友一定不能错过了。而这款果丁丁采用的是水洗处理法，这也使得它在口感上更加清新明亮，水洗处理也能够更加突出它的风味特点。
前街埃塞西达摩花魁咖啡豆
国家：埃塞俄比亚
产区：罕贝拉
海拔：2250-2350
品种：当地原生种
处理法：日晒处理
风味：玫瑰花、奶油草莓、柑橘、百香果、乌龙茶
知名精品咖啡豆花魁来自于埃塞俄比亚的古吉产区，原本古吉产区归属于西达摩产区，后来因其风味突出，独立成为一个咖啡产区，但很多人还是把花魁咖啡豆归于西达摩产区。前街尝试过埃塞俄比亚多个咖啡产区的咖啡豆，其中就有与西达摩并列埃塞两大精品咖啡产区的耶加雪菲。前街对比了耶加雪菲和西达摩的咖啡豆，可以明显品尝出各自的风味特点，都是埃塞的豆子，最基本的就是果酸比较明亮，耶加雪菲咖啡豆的酸偏向柑橘柠檬的调性，还会带点茉莉花香，而西达摩咖啡豆的酸是偏向草莓果酱、百香果的调性，还会带点奶油感。
而花魁首次进入各位咖啡迷的视野是在2017年埃塞俄比亚的DW生豆公司把他们的咖啡豆送到非洲咖啡协会主办的比赛TOH（the Taste Of Harvest），其中日晒批次的咖啡豆一举获得了TOH埃塞俄比亚的冠军。而这个批次的生豆，当年被北京的生豆贸易商“弘顺国际”引进，因为冠军的身份，所以被命名为“花魁”。
前街咖啡埃塞日晒红樱桃
国家：埃塞俄比亚
产区：耶加雪菲
海拔：2300m
品种：当地原生种
处理法：日晒处理
风味：莓果、柠檬、草莓、发酵酒香
前街这款咖啡豆同样也是来自埃塞，它和前街上文两支豆子的区别在于这款咖啡豆是源自于荷兰的Trabocca公司所主导的“红樱桃计划”，半数资金由荷兰政府赞助。自2005年开始，就与许多小型咖啡合作社进行合作，鼓励并协助生产者尽其所能地改进水洗、半水洗、日晒或其他实验处理方式，来提升咖啡的品质。每当在采收季前，Trabocca会邀请精选过的生产小农组织/生产者们参与产出微批次咖啡，分次手工精心摘选100%熟成的红色咖啡樱桃（故名为红樱桃计计划）。这也就能造成双赢的局面，农民提供优质的咖啡豆，Trabocca公司以高价格收购，这也就使得消费者也能品尝到优质的咖啡豆。
而红樱桃计划的咖啡豆和猫屎咖啡有异曲同工之妙，只不过红樱桃是人工手动去挑选100%熟成的优质咖啡果实，而猫屎咖啡则是麝香猫通过自己灵敏的嗅觉去挑选最甜最熟成的优质咖啡果实。
而100%熟成的咖啡果实品质那自然也是十分优秀的，因此前街引进了这支红樱桃咖啡豆来给各位咖啡迷朋友们品尝，它在风味的表现上也不差于上面两款埃塞的咖啡豆，而对比起水洗处理的咖啡豆，这款日晒红樱桃还会带有日晒的发酵风味。
前街咖啡巴西皇后庄园咖啡豆
国家：巴西
产区：圣保罗州（皇后庄园）
海拔：1400-1950m
品种：黄波旁
处理方法：半日晒/日晒
风味：坚果，奶油，花生，发酵水果，蔗糖
前街相信资深的咖啡迷朋友对皇后庄园都不陌生，皇后庄园属于赫赫有名、令人肃然起敬的咖啡家族 Carvalho Dias family所拥有， Carvalho Dias旗下的4大庄园自从1999年第一届巴西COE大赛开始年年得奖，7年来得奖超过12次，在2004年甚至包办了冠军、第9名、11名等等，巴西很多大小庄园。多年来希冀入围得奖而难求，这个家族旗下庄园却连年抱走了多次奖项，比如皇后庄园Fazenda Rainfa，也享有辉煌记录：2000亚军、2001季军、2005第29名，至目前止，皇后庄园已得奖3次。
因此这款咖啡豆在风味的表现上绝对也不会差，前街自然也不会放过这么优秀的咖啡豆，也就引进给前街的咖啡迷朋友们品尝，这款巴西皇后庄园的咖啡豆风味表现上也是相当纯正的美洲咖啡坚果奶油风味。
前街咖啡哥伦比亚希爪咖啡豆
国家：哥伦比亚
产区：蕙兰
海拔：1700m
品种：希爪
处理法：双重厌氧日晒
风味：百香果、葡萄、杏桃果脯、柑橘、发酵香
前街咖啡（FrontStreet Coffee）有几款特别受欢迎的哥伦比亚的喜爱，其中这款希爪就额外受欢迎，一打开咖啡豆罐，就有扑鼻而出的葡萄和发酵香气，浓郁而美妙，在风味上果汁感十足，再者前街，因此前街也将它作为前街十大必喝咖啡豆推荐给各位咖啡迷朋友们品尝。
而据前街了解这款咖啡豆采用的双重厌氧发酵处理是近些年来使用比较多的一种处理方式。它是仿照红酒的处理方法，过程是在一个密闭的容器里注入二氧化碳以挤出里面的氧气，在无氧的环境下减缓了咖啡果胶中糖分的分解速度，PH值也以更缓慢的速度下降，延长发酵时间，借此发展出更佳的甜感和更平衡的风味。
前街咖啡洪都拉斯雪莉
国家：洪都拉斯
产区：马萨瓜拉（莫卡庄园）
海拔：1500-1700m
品种：卡杜拉，卡杜艾，帕卡斯
处理法：精致水洗+威士忌酒桶发酵
风味：香草，奶油，发酵酒香，黑巧克力
前街这款洪都拉斯雪莉咖啡豆同样也是前街最受欢迎的特殊处理法处理的咖啡豆之一，它是用威士忌酒桶发酵的，因此在风味的表现上也有发酵酒香的味道，因此这款咖啡豆十分受到喜欢喝酒的咖啡迷朋友的喜爱，所以前街也将这款咖啡豆作为前街十大最顶的咖啡豆推荐给大家。
前街咖啡肯尼亚小番茄咖啡豆
国家：肯尼亚
产区：锡卡（asali处理厂）
海拔：1750m
品种：SL28、SL34
处理法：k72水洗
风味：圣女果、乌梅、雪梨、焦糖、布林
肯尼亚也是非洲最具有代表性的咖啡产区之一，虽然就在埃塞俄比亚的隔壁，也是以优秀明亮的酸质而出名，但却不同于埃塞尔比亚咖啡豆的柑橘柠檬酸，而是别具一格的圣女果酸，这也就是它在众多精品咖啡豆中一跃而出。
肯尼亚精品咖啡特有的酸质与其出色的处理法有很大的关系。一般水洗处理法，筛选成熟度高的咖啡果实，去果皮果肉后，浸泡水槽发酵去除果胶，这一过程很少超过36小时，但肯尼亚的发酵时间长达72小时。之后就拿去晾晒直至含水率到12%。前街认为肯尼亚特有的水洗处理法更能使肯尼亚咖啡豆体现出明亮的酸质和口感饱满的果汁感。
手冲新手朋友会好奇的问题之一应该是咖啡豆的价格吧？精品咖啡豆的价格是不一样的，前街咖啡（FrontStreet Coffee）袋容量分为100克和227克（半磅）。根据生豆的价格进行调整 ，前街咖啡（FrontStreet Coffee）的豆子价格相当优惠，关注我们的公众号会发现有更多折扣哦~
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2026-01-11 22:47:46
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