卡布奇诺

喝拿铁还是卡布奇诺?卡布奇诺代表什么意思 卡布奇诺怎么喝

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:卡布奇诺 2018-03-06 18:19 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 卡布奇诺_卡布奇诺咖啡_卡布奇诺的含义 一句广告对白整个城市都是我的咖啡馆成全了多数不眠之夜,超商店员按一个键、营业用全自动咖啡机就能在一分钟内提供热腾腾的咖啡,现煮咖啡


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  • 卡布奇诺_卡布奇诺咖啡_卡布奇诺的含义
  • 一句广告对白“整个城市都是我的咖啡馆”成全了多数不眠之夜,超商店员按一个键、营业用全自动咖啡机就能在一分钟内提供热腾腾的咖啡,现煮咖啡是台湾咖啡市场近年成长幅度最大的板块。据2013年行政院农委会农粮署发表《我国咖啡市场分析》,估计2012年全台便利超商现煮咖啡营业额已经超过70亿新台币。
     
    有时候多数人担心喝浓缩咖啡会失眠,咖啡因过量,于是加点鲜乳有奶味的咖啡成为好选择。有业者统计台湾人最爱喝的咖啡种类是“拿铁”,咖啡拿铁的滑顺口感来自浓缩咖啡、牛奶的比例是1:2,一杯拿铁其中就有三分之二是鲜乳或牛奶。随著拿铁需求量加大,鲜乳与牛奶使用量相对增加,咖啡馆里常见的含乳咖啡主要有四款:咖啡拿铁、玛奇雅朵、卡布奇诺跟摩卡。
     
    四大含乳咖啡的牛奶比例,其实大不相同:
     
    (1)咖啡拿铁Café Latté:一小杯浓缩咖啡和一杯热牛奶(150——200ml) ,浓缩咖啡、牛奶的比例是1:2
     
    (2)玛奇亚朵Macchiato:不放热牛奶,而直接在浓缩咖啡上装饰两大勺牛奶泡沫,咖啡与奶泡的比例1:1
     
    (3)卡布奇诺Cappuccino:浓缩咖啡与热牛奶与牛奶泡沫,比例是1:1:1
     
    (4)摩卡Café mocha:浓缩咖啡放热牛奶、鲜奶油与巧克力糖浆,比例1:2:1:1
     
    同样是中杯,360ml这四大含乳咖啡的咖啡因含量相近,是美式咖啡的咖啡因一半,按照现行法规标示,星巴克的中杯美式咖啡因含量130毫克(mg),中杯那堤咖啡因含量65毫克(mg)。而现煮咖啡的咖啡因含量会受咖啡豆品种、来源不同或冲泡技术、机型差异等因素影响,咖啡因含量变动较大。食药署建议每人每天的咖啡因摄取量最好在300毫克(mg)以下。
     
    用咖啡认识一座城市
     
    咖啡馆文化从意大利兴起,转移到巴黎,随西化脚步亚洲城市陆续上瘾,以下提供各大城市的点咖啡说法。
     
    巴黎:只讲Latté 是指一杯牛奶,提到Café就是小杯浓缩咖啡Espresso,一般在咖啡店门口晒太阳的巴黎人喝小杯浓缩咖啡Espresso,标准早餐通常只提供浓缩咖啡Espresso。
     
    威尼斯:普遍会点cafe latte或cappuccino,想来杯冰咖啡,多讲一个字"freddo"。
     
    纽约: 读cafe latte是咖啡加热鲜奶。
     
    东京:直接读英文La te是咖啡加热鲜奶,Ka bu chi no就是卡布奇诺。
     
    全球连锁的星巴克咖啡点单是统一用字,通常用英文说或手指点单的不会有意外的口味。
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