关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店
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随着咖啡文化的深入人心,咖啡店成为了大多数人的休闲生活空间,于是很多人纷纷选择投资咖啡店,但相当一部分人在进入这个行业前,对如何开咖啡店并不清楚。
如何开咖啡店?首先是店铺位置的选择
店铺位置的好坏包括:所在地环境好坏、交通条件是否方便、周围设施对店铺是否有利、服务区域的人口情况、目标客户群收入水平、消费意识及品位等。
店铺地理环境的好坏有两种含义:一种含义是指店铺周围的卫生状况。另一种含义指店面所处位置的繁华程度。一般来说,店铺若处在车站附近、商业区等人口密度高的地区或同行业集中的街上,这类的开店环境具有比较大的优势。
另外,交通方便与否对店铺的销售有很大的影响。顾客到店后,停车是否方便,货物运输是否方便,从其他地段到店里乘车是否方便等。
店面定位的选择,对于一个店面的客流量影响非常大,作为一个投资者,必须全方位了解店面定位的重要性,然后再通过和咖啡品牌的合作,如此后期掘金才能更加顺利。
顾客在喝咖啡时往往会选择适合自己所需气氛的咖啡馆,因此在咖啡馆设计时,必须考虑下列几项重点:
第一,顾客对咖啡馆的气氛有何期望。
第二,了解哪些气氛能增强顾客对咖啡馆的信赖度及引起情绪上的反应。
第三,应先确定以谁为顾客目标。
第四,对于所构想的气氛,应与竞争店的气氛做比较,以分析彼此的优缺点。在气氛表现的时候,也必须慎重地选择咖啡馆所经营的咖啡。
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2017-05-07 14:26:37