咖啡豆的产地越来越有来头

美国精品咖啡代表之一的 Blue Bottle，最近推出了一支来自也门 Port of Mokha 公司的咖啡豆——它更大的特点是“贵”。

手冲单杯的价格是 16 美元，袋装咖啡豆的价格是 65 美元，相当于 429 元人民币。除了成了湾区最贵的一支咖啡豆，我们也可以拿它跟精品咖啡的普遍物价做个比较：起家于波特兰的精品咖啡排行榜头名树墩城咖啡（ Stumptown ）的一袋 12 盎司著名“吹风机”（Hair Bender）售价是 15 美元，这款也门的咖啡豆几乎是它的四倍多。而我们之前曾经报道过的星巴克在国内引进的最贵的号称极品的牙买加瓦伦德福庄园蓝山咖啡，250 克的价格也在 388 元。

这样看来，除了精品咖啡那种标准的风味描述，Blue Bottle 如果想要卖出这个昂贵的豆子肯定还需要一个好故事。

Port of Mokha 的创始人是在旧金山长大的也门人 Mokhtar Alkhanshali。过去 2 年，他花费了很多精力从而和当地农民共同开拓了也门的咖啡种植环境。一般来说，非洲和南美洲是咖啡豆的重要产区，这些地方除了有地理环境的优势，还有较为稳定的社会环境作为依靠。

而也门，这个归属于西南亚的，和阿曼以及沙特阿拉伯接壤的国家长期处于战乱中。如今的国家至少分裂为了 3 部分，分别受到胡塞尔武装势力、寻求自治势力以及阿拉伯半岛基地组织的控制。而 Port of Mokha，一方面为咖啡农提供贷款，在当地设立了 6 处办事处，鼓励农民专注于咖啡种植业。另一方面，Mokhtar Alkhanshali 也为这些咖啡积极的寻找海外市场，这其中包括冒着巨大危险走私咖啡豆。根据 East Bar Express 作者 Luke Tsai 的描述，Blue Bottle 使用的一部分也门咖啡豆就是在也门当局所认为的走私范畴内。

Mokhtar Alkhanshali 和 James Freeman

“这杯 16 美元的咖啡里有多少利润返还给了咖啡豆？有多少返还给了冒着巨大生命危险的 Alkhanshali？有多少是纯利润？”Blue Bottle 的创始人 James Freeman 在回应对于咖啡定价过高时说道。而如果顾客更在意的是口味，Freeman 也会说：“这将是他们生命里喝过的最好喝的咖啡之一。”

虽然没喝过的人没法评判它的口味，但我们或许也该解读出 Blue Bottle 的另一种用意——如果它能够借此将也门咖啡推高到一个昂贵的、高质量的水准，这也成了其竞争于其他精品咖啡馆的一大优势。

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2017-05-08 17:36:06