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巴拿马，是世界咖啡地图最重要的版块。这里每年的拍卖豆都会拍下上百美金的高价。
巴拿马 波魁特 玛玛卡特庄园 艺妓 / 瑰夏 【日晒处理】
国家／巴拿马 Panama
产区／波奎特 Boquete
海拔／1500-1700 公尺
处理方式／日晒 Natural
品种／帝比卡 Typica
庄园主／José David Garrido Pérez
烘焙度／浅中焙 Light Middle Roast
相对于其他古老悠久的庄园，成立于1997年的玛玛卡塔庄园式较为年轻的庄园。虽无悠久的历史传承，然庄园主荷西 (José David Garrido Pérez) 本身具备Q Grader认证资格，是以玛玛卡塔更加专注投入在咖啡种植的技术能力，以产出独特的咖啡豆。
庄园坐落于波奎特的齐里基区，海拔高度1500——1700公尺、年均温则在摄氏13——26度之间、年雨量约4000公厘、再加上富含养分的火山灰土壤，使其成为相当适合种植咖啡的环境。这样的自然微气候提升了咖啡豆中物质的丰富性，是以迥异于传统咖啡庄园，玛玛卡塔使用了GPS座标来定义其微批次的区域。
透过对科技资讯的理解与推论，种植者获取了每株咖啡树的品种、土壤组成、健康情况与生产情形等讯息。这些资讯都能使其有效地应对任何可能使咖啡豆生产不利的变因，并进一步地促使玛玛卡塔成为最佳巴拿马(Best of Panama)竞赛的常胜庄员之一
Panama Bouquete Mamacata Geisha Exotic Natura
国家：巴拿马
品种：瑰夏
产区：巴拿马 波魁特
烘焙程度：轻度烘焙
处理方式：日晒
庄园：玛玛卡特庄园
风味：桃子酒，百香果，哈蜜瓜芳香
Geisha发音同于日文的艺妓，故又有个别称为艺妓咖啡;因为树种较一般咖啡树高，原本是种植于该庄园内某个小区域内，被当作防风林来利用。而庄园主人的儿子为了参加一年一次的巴拿马最优咖啡竞赛，遍寻庄园内所有的咖啡树种来做测试，才让Geisha有机会粉墨登场；之后也参加了各项世界性咖啡竞赛，总共夺得十一次冠军。
瑰夏(Geisha)的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的，然后送到肯尼亚的咖啡研究所；1936年引进到乌干达和坦桑尼亚，1953年哥斯达黎加引进，一直以来并没有太多人关注瑰夏，直到有一天，由Don Pachi最初由埃塞俄比亚西南的小镇GESHA带到哥斯达黎加，之后瑰夏又从沿着南部线路进入巴拿马，巴拿马的艾斯米拉达庄园将它从其他品种中分离了出来，并一举打入了全国咖啡大赛冠军。
瑰夏具有饱满的甜味，极为干净的口感，丰富的气味一直从浆果、柑橘味蔓延到芒果、木瓜和桃子的味道。一种非常明显的香柠檬（佛手柑）一般的余味也是其典型的杯测属性。迄今为止，瑰夏，一直是咖啡品种中的冠军。
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2017-06-03 15:08:30
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