怎样才能冲泡出一杯好喝的咖啡呢?下面按顺序介绍一下。
●热水的温度
将沸腾的热水倒入另外的水壶里使用。这个时候热水的温度大概是90℃左右。要点是不用刚刚沸腾的开水，而是使用稍微冷却了一些的开水。如果使用刚刚沸腾的开水的话，抽取的咖啡的苦味偏重，同时还会有一些不好的杂味被抽取。用90℃左右的热水进行慢慢抽取的话，可以得到带有一点甜味的味道柔和的咖啡。
●慢慢的将热水倒入
对准咖啡粉的中心部位，将热水以细流慢慢的注入。咖啡粉会在吸收热水的同时，从中心部开始不断膨胀。热水浸到了全部的咖啡粉以后，停止倒热水。
●缓慢的热焖一会儿
等待大概30秒，用刚才注入的热水焖一会儿。这样的话，会使咖啡的成分更容易抽取，得到味道较好的咖啡。
●从中心部象画圆圈一样倒热水
从咖啡包的中心部开始逐渐向外，象画圆圈一样进行第一次热水的注入。热水快要满的时候停止，等到热水即将全部下去的时候进行第二次的注入。这个动作重复3～4次，直到杯子里的热水达到大约140ml为止。
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2014-08-21 17:20:29
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