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蓝山山上的高山环境有什么独特性呢?
1、纬度低，临海近，受赤道暖流和东北信风影响，气候湿润，水热条件好，受地形抬升作用，山上多雨雾，透过云雾散射过来的漫射光非常利于咖啡的生长。
2、高山地区，排水条件好，土壤通透性好;
3、海拔高，温度低，生长周期更长，加上空气稀薄，昼夜温差大，积累的干物质较多，品质好;
4、蓝山高山地区人烟稀少，空气清新，没有污染;
5、牙买加地处板块交界，火山运动频繁，蓝山山上拥有最肥沃的火山土壤，土质好!
正是独特的自然环境，才造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡。
当然，对于咖啡和茶叶等高品质物品而言，除了优越的地理环境，采摘的工艺技术也是十分重要的。咖啡树全部长在崎岖的山坡上，采摘过程非常的困难，非当地熟练的女工根本无法胜任。采摘时选择恰到好处的成熟的咖啡豆非常重要，未成熟或熟透了都会影响咖啡的质量。
牙买加与蓝山所在
蓝山山脉位于牙买加岛(Jamaica)东部，因该山 在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上，山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒，故而得名。
蓝山咖啡品质极好，拥有所有好咖啡的特点:口味浓郁香醇!其甘、酸、苦三味搭配完美，完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味，是其它咖啡望尘莫及的,而且咖啡因含量很低，还不到其它咖啡的一半，非常符合现代人的健康观念。同样的咖啡树种无论被种植到气候类似的夏威夷、肯尼亚、巴布亚新几内亚还是其它任何地方，都不能产生蓝山咖啡豆的味道。
所谓一方水土养育一方人，同理，蓝山咖啡的完美品质也与它所处的地理环境有关。
蓝山咖啡产于蓝山山脉中的南山山区，最高峰海拔2256米，是加勒比地区的最高峰，而品质最好的蓝山咖啡则种植在海拔更高的蓝山山上。
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2017-07-23 16:12:54
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