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■国家:危地马拉
■庄园:艾维莉亚 戈梅兹
■产区:微微特南果
■品种:bourbon波旁
■处理法:水洗
■采收期:2016年到达
杯测报告:
这款咖啡是产于微微特南果,圣佩著这个小区域,海拔大约在1500——1900之间 ,由 艾维莉亚 戈梅兹 家族所经营,该家族所出产的咖啡 是这区里面最好的,口感绵密,风味细致。
透过 最佳咖啡计画(bestcoff in the)我们找到了该批次,非常高品质的批次。
浅焙时,干湿香气的部份有,麦芽甜香,焦糖,浆果香。 入口后展现出绝佳的均衡的口感,"均衡的口感"这对于咖啡的评价上可是相当的重要,我常说有特色并不代表好喝,这还得搭配愉悦均衡的其他表现才能称之为上品,就如同我们今天的主角,高甜度,像百香果一样超多汁 ,一点点甜可可和芦荟,花卉的风味,糖果加上葡萄的均衡酸度,柑橘,甜瓜, body如奶油般密集。烘到任何的程度都可以感受到巧克力口感,尤其是中焙时,柔软牛奶巧克力相当明显,扑鼻的烤面包巧克力则会出现在中深焙。
这是一款经典的危地马拉咖啡,平易近人,整体感觉真的是美味无穷而且充满乐趣, 如果不是有所收敛,分数肯定"超越90分"!! ——您绝对不能错过!!——
杯测分数:89
危地马拉-01600313
■口感强度/风味走向:葡萄的均衡酸度,柑橘,甜瓜
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2017-08-30 17:45:53