巴拿马 圣塔特瑞莎庄园瑰夏咖啡风味口感香气描述
来源：中国咖啡网
作者：editer
2026-08-31
网友点评
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■国家：巴拿马
■庄园：圣塔特瑞莎庄园 Finca Santa Teresa
■产区：Volcan
■处理法：水洗
■采收期：2014年到达
■品种：GEISHA
■外观：17-18screen
■等级：竞标等级
杯测纪录：
“说明：圣塔特瑞沙庄园（Finca Santa Teresa），位于Volcan 1400——1800的高山上，是巴拿马最好的咖啡产区之一，例如去年Bop大赛Geisha组冠军Roberto Brenes庄园，世界知名的卡门庄园，90+等等，都位于这个区域。今年五月份我受邀担任巴拿马最佳咖啡比赛期间，也专程拜访了这个区域，从博克特镇出发到Volcan，约莫2个小时的车程，沿途自然景观非常迷人。
要知道形成咖啡品质的优劣及风味的差异性，除了海拔高度，土让，品种等等之外其中有一项最重要的关键因素就是，“微型气候”，而圣塔特瑞莎庄园就恰好位于海拔超高3700米的巴鲁火山（Baru Volcano）旁，所以气候非常诡谲多变，难怪喝起来也是变化多端，非常的有层次。
庄园主也是我们的好朋友Toby,澳大利亚人，本身就是一位传奇人物，除了拥有自己的咖啡庄园及咖啡学校 外，在澳大利亚，新加坡，纽约，韩国都有自己的咖啡馆，因此庄园主非常知道消费者想要的是什么咖啡。
首先，磨好的干香气，是惊人而强烈的柑橘与柠檬花香。特别的是，不同于柏克特产区”淡雅“的香气， Santa Teresa庄园火山区的土壤，孕育出近似”百合花“的浓郁气息。这种强度，在注入热水后完全爆发出来。
杯中表现，彷佛置身在秋天丰收的花海中。让我想起有次到竹子湖，整片海芋所散发的迷人香气，融合了Geisha这个品种一贯的愉悦花香，又带著不可思议的蜜糖口感。入口后，平衡而细致的在舌尖上绽放开来。温度逐渐下降的过程中，又转化出一种特别的橘皮风味。只能说，巴拿马之旅，让甜老板我寻到一个又一个的宝啊！"
杯测报告 总分 Total Score 93
FST GEISHA
■建议烘焙度： 浅焙（city）——中深焙（full city+）
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2017-09-04 14:56:22
