专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
246危地马拉
薇薇特南果位危地马拉与墨西哥边界，高耸山脉与原始的雨林环境是种植咖啡
最佳地点，许多卓越杯优胜庄园皆集中在此，例如连年的 COE冠军茵赫特（Injerto）
庄园，可说是冠军孕育地。
波尔莎庄园比邻著茵赫特（Injerto）庄园，生产品质与其难分轩轾，常在各种赛场中
让人难以取舍。1956 年，乔治·彼德斯博士（Dr. Jorge Vides）买下了这块富饶土地，开始了他
种植咖啡的生涯，如今已是第三代传人Mr. Renardo Ovalle 来管理庄园。
彼德斯家族将庄园核心设在库丘马塔内斯山脉（Cuchumatanes）的河谷之间，
山谷中的两条河流穿过其中，沿著河岸建立了许多日常所需的机构，如：学校、农舍、
水力发电场、还有重要的生豆水洗处理场与干燥厂;在目前约有 100 公顷的土地中
，有 80 公顷用来种植咖啡树，使用天然环境所产生的有机堆肥与水源;当地咖啡树龄大部分维
持在 15 年，每年做 3 到 4 次修剪，3 到 4 次的病虫害防治，3 到 4次施肥，并在采收季时分四次
采收，不同于其他危地马拉庄园是因山势非常的陡峭，所有工作皆须靠手工完成，强化咖啡的品
质，但也让生产工作变得非常辛苦。
2002 年，波尔莎庄园在危地马拉卓越杯获得第二名的殊荣，以 94.98 的高分夺
标。2005 年，波尔莎庄园被 Anacafe 与德国频道 DWTV 选定薇薇特南果咖
啡纪录片的主角，拍摄如何在危地马拉生产高品质的咖啡，目前已在全球咖啡产
地被广为人知。
*商品规格
‧国家：危地马拉
‧产区：薇薇特楠果
‧庄园：波尔莎庄园
‧海拔：1400-1600米
‧处理：水洗
‧品种：Bourbon Caturra
风味：橘子、葡萄柚、些许的樱桃酸质、草本植物的清香、开心果、核果、焦糖尾韵、口感干净均衡。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2017-09-18 10:07:29
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们