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洪都拉斯 圣文森处理厂 热带雨林认证SHG咖啡风味口感香气描述


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  453洪都拉斯
 
  圣文森处理厂位于洪都拉斯西部Yojoa湖北方圣塔芭芭拉区(Santa Barbara)的Pena Blanca小镇,处理厂收购周遭El Cielito、Las Flores和El Cedral等小镇的咖啡小农所生产的咖啡樱桃。由于数量少难将这些小农生产批次各自独立,但这些区域产出的咖啡一直就以高甜度和水果般的调性让人惊艳。
 
  圣文森是家族经营的处理厂,由Fidel Paz Sabillon于20多年前创始,2002年才开始涉及咖啡出口意。同时身为农艺学家、出口商及具有指标性的杯测师的Angel Arturo Paz,透过专案协助农民提升栽植技术和改善生产设备,致力投入与生产者的紧密联系,并以咖啡杯测为每一批产品严谨把关。
 
  当地咖啡小农大多自年轻就与家族成员一起进行咖啡生产工作,代代传承咖啡栽植技能。当地资源贫乏,居民终日辛劳打拼只为能让生活过好一些;此区所产出的咖啡批次常常成为洪都拉斯COE竞赛的常胜军,让此区的生产者们有机会借由产出优质的咖啡,进一步提升他们生活品质的资源。
 
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  本款精心的水洗处理咖啡是以人工先在渠道中经过手工挑选,才送到混凝土或是木制缸槽中水洗发酵18到24小时,再以清水于缸槽中洗净黏膜,在圣文森处理厂架起的平台上干燥。
 
  风味:红糖   杏仁   烤面包   黑巧克力   酸质平衡   色调甜美

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2017-09-19 12:38:23

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