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Nicaragua RFA Santa Rita Javanica
尼加拉瓜雨林联盟认证 圣塔瑞 塔庄园 爪哇尼卡种
风味叙述:
干香为中美洲爪哇种特有的迷人香草气息带 有花香与柠檬皮、
还有新鲜蓝莓与水蜜桃的 香甜气息,
入口仍能感受其香草交织著花香 与柠檬皮香气在鼻腔中萦绕,
加上酸甜多汁 的香橙果汁,口感滑顺圆润。
每个人喜好的口感也不一定,
可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。
一爆中下豆
一爆结束下豆
一爆结束到二爆中间下豆
碰触到二爆下豆
进二爆10-15秒下豆
二爆密集下豆
希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。
*
有些事必须向大家说明,
咖啡豆是农产品,
会因每年气候变化而有点差异,
如果觉的有点差异,请见谅!
下次可考虑其它的咖啡豆。
*
生豆的外观越翠绿表示水份越多,
烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟,
建议烘焙前先降低水分(可日晒几日或使用除湿机)
泛白的部份越多表示水份越少,
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有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味,
有些是泛白偏多烘培后口感比较好,
烘培过程有许多技巧,
相同烘培度但时间与温度的曲线不同,
口感也略有不同,每个人喜欢的风味也不一定,
可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。
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2017-10-03 17:45:23