与“酸味”咖啡搭配的甜点
有酸味的咖啡一般会具有清爽的香气,在烘焙上偏浅烘焙则酸味突出(当下许多咖啡业者喜欢使用“果酸上扬、果酸明亮”等词汇描述);香气较复杂的往往是中度、中深烘焙,酸味相对柔和。
味道浓厚的甜点等会抵消这类咖啡的味道,建议搭配味道较轻盈的甜点:曲奇、松饼、戚风蛋糕等。
【搭配组合例】
浅烘焙度咖啡+曲奇
美式淡咖啡+戚风蛋糕
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2017-10-25 13:55:21