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Ethiopia Natural Guji Shakisso – Abeyot Boru 1850m
埃塞俄比亚 日晒 古吉 夏奇索 处理厂 阿贝叶小农
风味 :
生豆散发着迷人的日晒果香、干香
则是甜美 的桃子、草莓、芒果、百香果酒香气。
入口 是香甜的草莓夹心饼干、水蜜桃、热带水果 香气芒果、百香果、
夹带着柑橘水果的香气 柠檬、柑橘、尾韵则是优雅细致的花香。
每个人喜好的口感也不一定,
可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。
一爆中下豆
一爆结束下豆
一爆结束到二爆中间下豆
碰触到二爆下豆
进二爆10-15秒下豆
二爆密集下豆
希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。
*
有些事必须向大家说明,
咖啡豆是农产品,
会因每年气候变化而有点差异,
如果觉的有点差异,请见谅!
下次可考虑其它的咖啡豆。
*
生豆的外观越翠绿表示水份越多,
烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟,
建议烘焙前先降低水分(可日晒几日或使用除湿机)
泛白的部份越多表示水份越少,
*
有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味,
有些是泛白偏多烘培后口感比较好,
烘培过程有许多技巧,
相同烘培度但时间与温度的曲线不同,
口感也略有不同,每个人喜欢的风味也不一定,
可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。
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2017-10-29 20:39:29