埃塞俄比亚耶加雪菲-杜梅索合作社G2咖啡豆Dumerso Cooperatives 中国咖啡网

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　　Ethiopia Yirgacheffe Dumerso Cooperatives G2

　　来自精品咖啡市场占有一席之地的耶加雪菲产区

　　杜梅索(Dumerso)是位于耶加雪菲东南方约的一个副小产区，收成的咖啡豆来自当地种植的咖啡小农，是集合为数众多的咖啡小农民个体组成杜梅索合作社(Dumerso Coop.)，此合作社成立于 1975 年，成立时就加入Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union(YCFCU)合作社联盟组织成为其旗下305会员之一。杜梅索合作社旗下有2254名咖啡农成员，这些小农民的咖啡农耕种面积平均小于4公顷，种植海拔高度约2000-2200米，咖啡品种主要是铁比卡(Typica)和Heirloom(当地原生种)混合。每隔一到两年，合作社的成员们会进行选举投票，选出执行委员会，而执行委员们可以决策新设备的采购案、与成员之间交换生意资讯及交易的付款方式等。另外，YCFCU也会指派专业经理人至合作社，针对收成、生产等程序给予指导与意见，藉以增加产量并提升品质。合作社的成立，让旗下的农民们可以免于收购商的低价剥削，在经济有困难时，合作社也能提供贷款的协助，不管是对农民或是咖啡生产来说，都是相当有正面助益的。杜梅索合作社有自己水处理厂，在水洗处理的领域上向来有著高水平的咖啡风味表现。当地的主要生产模式是小型咖啡农家将各次采收红果子，直接送到合作社的水洗处理场统一处理。1970年代埃塞俄比亚开始引进水洗处理技术，水洗处理厂筛选分级红樱桃颜色的咖啡果实后，直接去果皮水洗发酵，水洗后带壳生豆放置棚架上自然曝晒，湿度达到12%或以下，会直接送到埃塞俄比亚商品交易所(ECX)在Awassa的仓库。经过杯测分级和数量进行拍卖，通常水洗处理的豆子都是以带壳豆的形式仓储，直到出口前才会进行去壳工作。

　　口感描述：花香、柠檬特色鲜明、平衡感佳。

　　咖啡36味香气:马铃薯味、树木味、玫瑰花香、咖啡花香、柠檬柑橘香、苹果香、枫糖味

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

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2017-11-20 20:19:13