巴西米纳斯土丘可(Tijuco Preto)半日晒庄园咖啡豆介绍中国咖啡网

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巴西米纳斯(半日晒)-土丘可(Tijuco Preto)庄园豆

巴西是全球最大的咖啡产国约占咖啡产量的30%，但由于巴西位处热带雨林带，地势较为平坦没有高海拔的山林，大多数的咖啡种植在低海拔非火山土壤的地区，并且没有太多的树荫作为遮荫用，结果造成巴西豆生长速度很快豆形很大，但咖啡密实度松软风味变化不大的缺点，再加上大规模以机具采收咖啡豆各种成熟度差距极大，使得巴西豆的品质没有特别突出一直停留在商业用豆的范畴，但是独特发展出的半水洗法加强巴西豆的甜味与浓醇的口感，几乎巴西咖啡均是极温润甘甜的。

2000 年后因为有咖啡竞赛的诱因，南方高海拔地区生产的咖啡豆品质得到赞赏以米纳斯高台周围的农庄为主，咖啡品质是巴西豆中的龙头产量也最大，例如米纳斯西部的喜拉朵与东部的马塔斯‧北部巴希亚或南部小农庄，米纳斯几乎成为巴西精品咖啡的代名词。近年咖啡竞赛精确到以处理法做区隔(水处理法‧半水洗法‧半日晒法‧日晒法)，发展出各式各样的风味‧口感‧余韵，与传统的巴西咖啡有截然不同的风貌。

位于米纳斯南方海拔1140公尺的土丘可(Tijuco Preto)庄园是2005年咖啡竞赛第7名的优秀庄园，是传统波旁咖啡树种，不以机具采收改用手采成熟的咖啡豆避免成熟度不一的情形，以半日晒法将带壳(薄膜)的咖啡豆在晒豆场接受阳光晒干直到含水量降到11%以下，相较于其他巴西豆结构较结实豆体，烘培区线较广有弹性使得咖啡风味有较多层次，水果香气会胜过可可巧克力的香气，因为没有了巴西豆质地较软不耐火候的缺点，土丘可(Tijuco Preto)庄园没有焦苦不舒服的刺喉感，依然保持温润甜口的好味道。

重烘培(Full-City+)：醇郁温润不苦的巧克力口感，整杯咖啡是牛奶糖的甜味与香气特别是那牛奶的味道让人会想抿起嘴巴充分沉醉在沉稳安定的氛围中，回甘细致的香草味淡而缓。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「前街旗舰店」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

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2017-12-01 21:01:08