也门山娜妮摩卡咖啡介绍 也门咖啡的主要威胁对象
来源：中国咖啡网
作者：咖啡工房
2026-08-30
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也门”山娜妮“
也门咖啡生长收成不易大部分农地种植叶子据说有温和提神效果的Qat 咖特草，这种植物会吸收地底下的水份进而破怀地底的蓄水层，种植咖啡不一样希望可以做些改变，使农民们不要再种咖特草。
不过Qat 咖特草的利润是咖啡的数十倍，咖啡豆只能靠政府劝说农民维持在Qat 咖特草下小面积的种植。或许如此也门豆更多了许多的想像空间。
也门山娜妮(Sanani)位于首都地区，咖啡种植在梯田上，没有资料可查证的野生品种，山娜妮最大的特色生豆有一股发酵的葡萄酒香，沉稳后韵充足的发酵葡萄酒香是其他国家日晒豆没有的。
Property Characteristics: 农庄特征
Farm 农庄名称 : Small producers 小产地群
Grade 等级 : 自然干燥阿拉比卡豆，无管理机构，无分级制度
Region 产区 : Sana'ani 山娜妮
Altitude 海拔高度 : 1,650 公尺
Certification 认证 : 无认证所有咖啡都是遵循古法有机种植，未使用含化学物质之农药等药剂
Coffee Characteristics: 咖啡特性
Variety 品种 : 10 种特殊当地原生摩卡种以 Jaa'di,Taffahi, Dawairi 为主
Processing System 处理法 : Method Red ripe cherries dried on Africa Bed 成熟樱桃果实于非洲式 ( 太阳日晒 ) 高架床干燥
Harvest period 收成时间：主要作物收成期 10-12 月，二次收成某些产区为 4 月
Top Jury Descriptions 裁判评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon)
aroma 香气 /flavor 风味 : 香蕉 , 香料 , 肉桂 , 丁香 , 佛手柑 , 枫糖 , 桂圆 , 巧克力
酸值 : 柑橘 , 李子 , 樱桃 , 酒石酸
complex 复杂度与 other 其他 : 玫瑰香水 , 鲜乳般的口感香醇浓厚 , 焦糖甜味重 , 余韵水果酒的味道持久
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2017-12-02 10:29:12
