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哥斯达黎加西谷Candelaria 圣烛微处理场杯测结果风味介绍

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哥斯达黎加西谷Candelaria 圣烛微处理场(蜜处理豆)

哥斯达黎加是中美洲咖啡中品质最稳定最棒的，咖啡生产有非常悠久的历史，早在19世纪就已经输出运往英国，在哥斯达黎加罗布斯塔品种是法律禁止栽种的，只有阿拉比卡品种是被允许的，常见的有Caturra卡杜拉、Catuai卡度艾、Villa sarchi、Ceisha、Bourbon波旁、Villalobos，是品种最多的国家。

近年最为风行的蜜处理豆(Miel Process)这个风潮是从哥斯达黎加开始兴起的。现今哥斯达黎加发展出〝micro mill〞微型处理场的变革，主要精神就是希望每一个哥斯达黎加的小型农场都有自己专属特定的，这样可以从采收到处理完成装袋，可以依照最适合的方式处理自家咖啡豆，也透过有系统次序的安排保持新鲜不会有过熟的瑕疵，这样可使品质达到最好。

Monte Crisol 这个品牌是专门为美国豆商生产的咖啡豆，隶属于西部谷地的CoopePalmares合作社，是一个功能健全的合作社约有1,350位成员，社员全部分享咖啡生产的好处，这包括医疗服务与金融服务，并尽量减少水的消耗和使用有机肥料，通过ISO9001/14001认证，这一是旗下Candelaria圣烛农场的蜜处理豆。