耶加雪菲咖啡与耶加雪菲风味咖啡的区别耶加雪菲的定义你真的懂中国咖啡网

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耶加雪菲咖啡豆，最早的定义是产自于埃塞俄比亚境内，一个名为耶加雪菲镇的咖啡豆。

大部分咖啡迷可能对埃塞俄比亚并不陌生，他是阿拉比卡的发源地，也是世界上最重要的原生/野生咖啡基因库之一，境内多半生产型态是小农合作社的方式呈现，产季在每年的10-12月。

而耶加雪菲(Yirgacheff)是埃塞俄比亚最有名的产区，位在埃塞俄比亚南部基迪欧(Gedeo)地区一个小产区，收成的咖啡豆都来自当地的咖啡小农，可说是集合了众多咖啡小农的心血。一开始耶加雪菲咖啡豆并不起眼，因为豆子小小颗的并不符合大众以为的硕大便是美概念，但喝过耶加雪菲的咖啡爱好者们都惊为天人，咖啡居然可以有这么明显的花香气以及柠檬柑橘调性，让人印象深刻。也因此埃塞俄比亚耶加雪菲就越来越有名，搭著第三波精品咖啡豆浪潮闻名世界。

耶加雪菲不仅是精品咖啡最受欢迎的单品，甚至有名星巴克觊觎这个名称；在2004年时星巴克试图要把“耶加雪菲”注册成其下的品牌商标，这可气坏了埃塞俄比亚当局以及全球咖啡爱好者。直到2007年、埃塞俄比亚政府提出国际诉讼，之后才解放耶加雪菲咖啡的名称。

不过，现在大家所讲的耶加雪菲，其实并不是完全指耶加雪菲这个地方了

如果看一下地图的话会发现，真正的耶加雪菲其实只是一个小镇而已

因为耶加雪菲的风味实在是太特别了，且深受喜爱

所以埃塞俄比亚对于” 耶加雪菲啡”的定义也不只是产地的概念。在埃塞俄比亚ECX的交易制度分类下，耶加雪菲不只是耶加雪菲镇生产的称为耶加雪菲，在埃塞俄比亚官方认定的包含了瓦娜果(Wanago)、耶加雪菲镇(Yirgacheffe)、柯契尔(Kochere)以及金蕾娜安巴雅(Gelena Abaya)法定区域；

意思就是说，并不是在耶加雪菲本镇生产出来的咖啡，也有可能被称作耶加雪菲!

(什么阿，好饶口><)

但其实大家只要把耶加雪菲想像成一种风味就好了，就像是乌龙茶一样!