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洪都拉斯高山小农精选批次咖啡豆
洪都拉斯高山小农精选批次咖啡豆
Honduras SHG EP
量少质精的小农微批次咖啡
洪都拉斯咖啡产业发展很早，十多年前只是毫无特色商业配方豆的定位，以大量低价倾销市场。其实，洪都拉斯拥有好咖啡的种植环境，微型气候、海拔高度、土壤，丰沛雨量与清楚的干雨季，以及勤奋的农民。只是长期为人诟病的干燥处理过程与后勤运送问题，影响咖啡品质。近几年从洪都拉斯政府意识精品咖啡市场，才逐渐投入振衰起敝，带动洪都拉斯咖啡产业，诉求高品质咖啡来改善农民的收入。洪都拉斯咖啡农民，随着国际性卓越杯竞赛平台的洗礼，也开始积极改善，以好品质渐渐扭转各地买家对于洪都拉斯咖啡的刻板印象，洪都拉斯目前为中美洲地区第一大咖啡生产国。过去造成洪都拉斯咖啡乏味无奇的一大原因主要在干燥过程，由于山区丰沛且不定的雨量，让生豆在后制的最后阶段无法完整干燥。所以大部分的处理厂都会合并机械快速烘干，除了不利保存，咖啡的风味也会因此流失。此批咖啡是以水洗处理法处理，在完成水洗发酵后再用干净的清水浸泡12-18小时，可以更彻底的的移除黏液，让咖啡更加干净。
口感描述：坚果巧克力、焦糖甜、枫糖余韵厚实感佳。
咖啡36味香气:麦芽味、蜂蜜味、焦糖味、核桃味、树木味
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2017-12-14 11:17:39
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