科契尔G1级咖啡豆风味特点描述 科契尔属于耶加雪菲吗

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

科契尔G1    日晒处理法   ( Ethiopia Kochere Kore Natural G1)

产地：埃塞俄比亚

产区： Kore, Kochere, Yirgacheffe

农场：多户小型咖啡农

咖啡品种： Heirloom

海拔高度： 1790~1900公尺

生豆处理法：日晒处理法

风味介绍

「水果风味，带有花朵、焦糖、柠檬、蜂蜜香气，口感纯净。」

关于Kore

Kore 是这批咖啡生长和进行生豆处理的村庄，属于耶加雪菲产区中的科契尔行政区，距离耶加雪菲镇中心大约25 公里。咖啡樱桃在十一月至一月期间成熟，采收之后会在十二小时内取除果皮，接着以泉水清洗干净。此产区内的土壤属于红棕黏土，约1.5 公尺深。

Kochere 向来是知名耶加雪菲产区其中一环。位在耶加雪菲镇的西南方，靠近Gedeo Chelelektu。这支咖啡虽然也是「典型」耶加雪菲，但个别小产区的耶加雪菲还是有其特殊风味。Adido 区有核果味；Konga 区有柑橘和核果味；Kochere 则像是浓郁的水果茶，带有柑橘和核果味。若是日晒处理，就会带有樱桃干和蔓越莓干的味道、以及些许柠檬汁酸味。

埃塞俄比亚咖啡的其中一个优点就是混种混地很彻底，根据统计，埃塞俄比亚高原有6 千至1 万种咖啡原生品种，这里正是咖啡的起源地：交叉交配的咖啡品种数量非常惊人。一口就能尝到数种不同阿拉比卡豆一涌而出的美味。每每谈论到埃塞俄比亚的咖啡豆品种，都以「Heirloom 祖传品种」轻轻带过。殊不知其中蕴涵的千香万味，远胜世上其它产区的单一咖啡豆品种。

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2021-11-16 11:43:13