最能表现耶加雪菲产区风味的咖啡水洗G1仙境咖啡豆全面评测记录中国咖啡网

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埃塞俄比亚水洗处理法耶加雪菲G1「仙境Paradise」

Ethiopia Yirgacheffe village Gedeo Zone Washed G1 “Paradise”

S老师的豆子在国外咖啡评测网站一直有很高的评价, 已往喝过以及买过的品项也都有很高的水准. 虽然价位偏高, 但是只要烘焙不要差太多, 都会有相当优秀的风味. 品质上因为都是2016当季豆, 所以生豆的新鲜度也是不需要怀疑的. 不过, 在生豆的标示上, 还是希望能有更多的资讯, 毕竟Gedeo这个区域是很大的.
关于咖啡的风味, S老师建议尝试中浅烘焙, 拉出豆子的香气, 提高酸甜对比, 特殊的风味会类似日本麝香白葡萄<晴王>. 我对水洗耶加雪菲的中浅烘焙,通常设定在一爆末, 这是个可以同时表现明亮酸香, 以及蜂蜜般清甜的焙度
这次取了500g进行测试, 除了稍微小颗了一点, 豆貌还算是青绿油亮. 采样100g, 瑕疵豆大约5.8g. 大多是去果肉时造成的磨损, 以及一些未成熟豆. 含水量看似相当饱满, 成色也很均匀.
入豆温设定在160度, 回温点约落在一分钟92度, 升温速度相当稳定, 进入一爆后爆声相当清亮. 约11分20秒208度下豆, 扣掉耗损后重量约417g . 下豆时的水果甜香相当明显
放置24小时后冲煮, 18g手冲萃取200cc, 干粉的水果甜香已经相当的明显, 注水后湿香的蜜糖甜味, 介于柑橘与核果(※Stone Fruits)之间的酸香着实令人惊艳. 入口已后的高对比酸甜感, 还有丰富优雅的花果香, 的确让人联想到百货公司超市的高级水果.

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「前街旗舰店」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

天猫前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2017-12-24 20:36:36