肯尼亚今年最好喝的咖啡 刚铎处理厂水洗SL28专业评测

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• 肯尼亚咖啡穆兰纳区刚铎处理厂AA 
  Kenya Murang'a Gondo AA
• 肯尼亚咖啡一直都是优质咖啡的代名词, 但由于大多都是小批次, 小农生产, 每当找到不错品项, 今年卖完, 隔年可能不会在市场上出现. 还好大部分肯尼亚处理厂的技术水准都颇高, 不然就会陷入每年踩地雷的循环. 
• 刚铎是生豆商P进口的品项, 上半年生豆商P就先引进了一批竞赛冠军批次, 果不其然的被秒杀, 当时我也买了500g散装生豆来测试. 这支咖啡也没让我失望, 我给了它极高的评价, 尤其是酸甜对比的表现, 真是漂亮到不行, 让我很期待下半年的量产批次. 关于风味, 生豆商跟coffee review都讲的挺吓人的, 总之是水果韵味丰富, 甜度又有如甜点一般的高, 又带有丰富的草本及可可尾韵.昨天拿到一公斤生豆就等不及来试烘了. 
• 这次的烘焙量1000g, 先取100g样品估算瑕疵比率. 含水量高, 生豆翠绿, 颗粒大小也很平均. 挑出瑕疵豆4.4g, 大多是贝壳, 或是形状怪异的豆子, SL28跟SL34非常常见这种现象. 挑完全部剩941g就准备开烘了.
   
• 入豆温设定180度, 回温点约落在55秒85.6度, 初期火力小升温速度不快, 目标设在一爆密下豆, 下豆温200.1度. 烘焙时间约11分00秒. 烘焙完成后重量约795.8g.
   
• 放置2小时后冲煮, 取15g磨开, 干香就有丰富的强烈酸甜香, 柑橘类, 红色果实的果香扑鼻. 注入94度210cc的水萃取约160cc, 闷蒸的湿香带有丰富的酸甜水果韵. 入口有点像柠檬茶, 又带着红醋栗果露的酸甜, 让人惊喜的是他细致的质地, 像丝绸一样滑过舌头, 口感清爽尾韵甘甜.
• 这支咖啡可以说是今年喝过最好喝的肯尼亚水洗, 有趣的是价位并不高, 烘起来挺有成就感的. 很适合假日早上泡一杯来配NBA, 慢慢品尝不同温度下酸甜对比的变化.

 

 

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2017-12-26 13:38:05