米耶瑞诩愉悦庄园水洗帕卡马拉生豆评测 最让人惊艳的帕卡马拉

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 尼加拉瓜米耶瑞诩愉悦庄园水洗帕卡玛拉
  Nicaragua Mierisch El Placeres Red Pacamara Washed

• Fincas Mierisch庄园可说是尼加拉瓜顶尖庄园的代表,这个百年咖啡品牌底下的几个庄园,几乎都是COE的常胜军,像是旗下的Limoncillo, Milagros,都常在COE竞赛中拿到好成绩.台湾豆商跟Mierisch的关系也不错,市场上也不难买到Mierisch所属庄园所出品的咖啡,甚至是竞标品项.
• 这次拿到的是El Placeres庄园Red Pacamara.之前也玩过不少尼加拉瓜,萨尔瓦多的Pacamara.大多不会让人有踩到地雷的感觉.一些日晒处理的Pacamara更让人惊艳.这次的Red Pacamara是水洗批次,跟据豆商的风味描述,有花香,蔗糖甜感,坚果类调性,梨子类水果的果汁口感.
• 这次的烘焙量500g, 先取100g样品估算瑕疵比率. 挑出瑕疵豆6.4g, 似乎稍多了一点, 大致上出现的瑕疵不外乎是脱水, 破碎豆, 还有局部黑豆. 豆子的size也比支前烘过的一些Pacamara来得小一些. 含水量感觉不算太高, 密度似乎也不高. 挑完剩473.2g.
   
• 入豆温设定170度, 回温点约落在1:06秒94.6度, 因为豆子的含水量并没有很平均, 所以过程稍微谨慎一点, 目标设在一爆密过后下豆, 让豆子发展完全, 表现出多点甜感. 下豆温207.5度. 烘焙时间约10分30秒. 烘焙完成后重量约404.4g.
   
• 放置24小时后冲煮, 取15g磨开, 干香有草本植物, 跟温和的熟果香气, 注入220g热水, 湿香气带着香草植物的气息, 与一些花香, 入口后, 有点类似焦糖红茶, 尾韵带点烤胡桃风味. 
• 比起过去买过的Pacamara, 这支咖啡的价位还算是友善, 风味也算是相当不错, 而且又是在COE参加过竞赛的品项, 要作为店用出杯满足一些想尝鲜的客人会是个不错的选择

 

 

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2017-12-26 16:36:15