哥斯达黎加咖啡风味最好的抗病变种咖啡 日晒F1咖啡生豆专业评测

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• 哥斯达黎加三奇迹庄园F1日晒
  Finca Tres Milagros F1 Natural 
• 一直以来,精品咖啡圈子对抗病性佳的改良品种一直都有不好的印象,尤其是Catimo等第一代Hybrid.但是最近的COE大赛,不少庄园的混和品种获得了国际评审的好评,刷新了大家对混和品种的不良印象. F1泛指第一代的混和品种,像是在尼加拉瓜得奖的Centroamericano是高抗病性的Sarchimo与风味较佳的Rume Sudan配出来的品种. 
• 三奇迹庄园的F1, 是混和Villa Sarchi, Sarchimo, 与Rume Sudan的品种. Villa Sarchi是Bourbon在哥斯达黎加的突变种, Sarchimo是Villa Sarchi与Timor的混种, 带了一点Robusta的血统. Rume Sudan是非洲的优质品种, 三个品种混在一起形成风味好, 抗病性加的改良品种. 根据豆商的说法, 这支日晒版本的F1有明显的果汁口感, 还有桃子, 蔓越莓的风味, 质地也相当干净.
• 这次的烘焙量500g, 先取100g样品估算瑕疵比率. 瑕疵豆相当少, 100g里只有挑出3.6g的瑕疵, 碎豆占大多数, 发酵味也不强烈, 感觉有点像水洗豆.
• 豆子的密度不算太高, 所以稍降入豆温至180度, 重量471g, 回温点约落在1分98度, 一爆的时间点大约是6:35, 198度, 进入一爆后40秒下豆, 7:15温度205度. 熟豆重量416.48g, 失重率11.5%
• 放置24小时后测试, 这次使用20g的咖啡, 水温90, 粉水比1:15萃取. 干香有些许的水果酒香气. 湿香的第一个印象是木瓜, 芒果之类的热带水果,果汁般的口感, 甜度很高, 尾韵又带点微微的柑橘酸香. 而且Body的厚实度佳, 用20g粉制作espresso 45cc, 甜度, 干净度都很不错, 热带水果的甜感与明亮的酸让人印象深刻. 虽然没有100% Rume Sudan有那么好的细致度与丰富的风味表现, 但是却多了一份油脂的厚实感, 而且售价上也比较亲民一点.

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2017-12-27 11:54:07