哥伦比亚最好的产区薇拉介绍 薇拉小农水洗微批次咖啡豆风味描述

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• 哥伦比亚-薇拉高园巴勒莫镇-水洗处理法
• 风味介绍：花香、蜂蜜、奶油、玉米
• 哥伦比亚咖啡豆制度里，Supremo是最高等级，优选级Excelso则是豆粒较小颗较为普通，哥伦比亚咖啡豆，风味表现均衡，口感浓郁，具有独的风味特性，醇度也相对饱满，在中度烘焙时风味上带有一点香草与黑巧克力的香甜韵。
• 哥伦比亚咖啡商标为哥伦比亚国家咖啡生产者协会FNC所属，为哥伦比亚咖啡品质与其产区的认证。FNC成立于1927年，专责服务哥伦比亚咖啡农的非营利组织，也是哥伦比亚唯一代表官方咖啡的专业行会。FNC的主要职责包括在全球推广哥伦比亚咖啡的品牌形象及监督每一粒从哥伦比亚出口咖啡的品质。由于病虫害猖獗，哥国专家不得不培育更强悍新品种，2005年终于释出足以抵抗叶锈病与烂果病且更多产的Castillo，以纪念哥国育种博士(Dr. JamesCasti-llo)。Castillo以Colombia为基础，再与Caturra回交与选拔，直到第十代F10才大功告成，不但可抵抗叶锈病，对烂果病亦有抗力，风味也比较优雅。
• 哥伦比亚精品咖啡多半出自南部产区，其中薇拉（Huila）的好山好水是最知名的精品区，近年曾多次拿下美国精品咖啡协会杯测赛冠军。薇拉所产的精品咖啡品种以卡杜拉和铁比卡为主，味谱有明显的水果酸甜味，适合各种烘焙度。薇拉所产的精品咖啡是国际杯测赛的常胜军，当地咖啡农认为应该和薇拉产区附近火山活动频繁，喷出肥沃的火山灰有关系。
• 薇拉省(Huila)位于哥伦比亚西部，咖啡生长在西部临海山脉与东部山脉交界形成的峡谷斜坡上，其中圣奥古斯丁镇(San Augustino)因为有洛斯纳兰霍斯河通过品质最佳，这区域河岸风景优美有大片的花草是蝴蝶与风鸟的栖息地，这个区域也是哥伦比亚生产好咖啡的大本营。这个产区许多小农微批次生产的精品咖啡豆是很有产区风味特色。近年来随着国际市场对咖啡品质的重视与对精品咖啡的要求，改以微产区生产组织咖啡小农提供的微批次为主(Micro-regionalselections) ，由数十名小农提供他们的单位收成汇整为一个微批次来销售，品质控制会比较好，也因次更有机会透过逐批次杯测，挑选出许多品质优异的特定微产区小农咖啡。

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2017-12-27 16:59:31