水洗西达摩咖啡G1谷吉柯尔夏摩卡妮莎处理场LOT#2精选批次介绍

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 埃塞俄比亚水洗西达摩G1谷吉柯尔夏摩卡妮莎处理场LOT#2
        (Ethiopia Washed Sidama Guji Kercha Mokonisa Mill Lot#2)
• 风味叙述：杏桃，柠檬、糖渍水蜜桃，嫩姜，花香调，
  口感多汁丰沛，蔗糖甜、柑橘水果香甜底韵。
   
• 产国:埃塞俄比亚(Ethiopia) 
  产区：西达摩(Sidama)谷吉(Guji)产区柯尔夏(Kercha)  
  生产:谷吉(Guji)产区柯尔夏(Kercha)当地咖啡小农
  处理厂:摩卡妮莎处理场(Mokonisa Mill) 
  品种：当地原生种(Heirloom) 
  海拔：一千九百至两千一百公尺
  等级：水洗最高等级G1 
  处理法:传统水洗处理法
• 摩卡妮莎处理场(Mokonisa Mill)是Mr.Israel Degfa总共拥有13个私人处理厂，
  其中之一的处理场，他的13个处理厂分布在埃塞俄比亚南部和西南部，当然也
  有在耶加雪菲和科契尔设立处理厂，是一位非常出名的人物。除了处理场外，
  也有一家出口公司名叫Kerchansche公司。Mr.Israel Degfa是第二代咖啡
  继任者，他年轻时求学时，就已经学会把爸爸给他要坐公车通学的车钱存起来，
  上学宁可用走路一个小时，把这个钱存起来，小钱点点滴滴，成为他设立第一个
  水处理站的第一笔基金。其后交易历史纪录，由于信用可靠，使他成为北欧
  著名咖啡生豆贸易商Nordic Approach's在埃塞俄比亚地一个重要供应商之一。
• 摩卡妮莎水处理场(Mokonisa washing station)位于西达摩(Sidama)谷吉
  (Guji)产区柯尔夏镇(Woreda Kercha)，在当地大多数咖啡种植小农，平均
  只有种植几百棵咖啡树而已，而且也无力购买农药和化学肥料。采收完成
  红樱桃果实，直接送往此摩卡妮莎水处理场，由于此处理场位于高海拔，
  气温很低，水处理须经由48小时完成发酵水洗工作，再经由15天的非洲床
  慢速日晒干燥完成生豆。 结合几个原因，肥沃土壤，品种是当地原生优良
  品种，加上品质管理，以及此水处场位在高海拔，生豆是天然低温慢速干燥
  完成工作，可说是"超级好豆"一点都没有过份。

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2017-12-28 12:07:52