耶加雪菲丘坝私人处理厂水洗红樱桃介绍 红樱桃咖啡生豆等级评定

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• 红樱桃计划埃塞俄比亚水洗耶加雪菲G3丘坝村                        
  (Ethiopia Natural Yirgacheffe Chelba OCR G3)
• 国家:埃塞俄比亚(Ethiopia) 
  产区:耶加雪菲(Yirgacheffe) 
  生产者:丘坝处理厂(Chelba Mill) 
  品种：埃塞俄比亚原生种(Heirloom)混合
  海拔：一千九百至两千两百公尺
  处理法：传统式水洗处理
  采收期：每年10月至隔年2月
  认证:红樱桃计划(Operation Cherry Red) OCR 
  风味叙述：花香、浓郁的柑橘调、新鲜野莓、甜菊
  、蜂蜜、可可、丰富酸质与甜蜜的水果感。
• 丘坝处理厂(Chelba Mill)是一家私人处理厂，由附近700名咖啡小农家庭
  成员组成一个团体，把他们采收的红果实咖啡送到这个处理场一起处理，
  每一个成员平均种植约两公顷面积咖啡，结合所有成员总面积是1400公顷，
  年产量约一千余公吨咖啡生豆，种植Acacia，Podocarpes and Cordial 
  Africana三种遮阴树。丘坝处理厂(Chelba Mill)位于耶加雪菲(Yirgacheffe) 
  内，总共有145个非洲式晒干床，提供水洗及日晒生豆处理服务，为咖啡小农
  解决生豆处理难题。这些咖啡小农种植海拔高度在一千九百至两千两百公尺，
  咖啡品种主要是铁比卡(Typica)和Heirloom(当地原生种)混合。由于整个村
  市接受红樱桃计划OCR(Operation Cherry Red)的一环，整个种植生产，
  都由指派专业经理人辅导控管，针对收成、生产等程序给予指导与意见，
  借以增加产量并提升品质。
• 红樱桃计划OCR(Operation Cherry Red)为欧盟的一个计划，由荷兰政府提出，
  主要目的是鼓励埃塞俄比亚的咖啡农生产出更优质的咖啡豆。源起由荷兰
  的最大生豆商Trabocca BV主导整个计划，且部份经费由荷兰政府赞助，
  提供财务贷款支援新的硬体设备及生产处理知识等技术协助农民们。
  本批次日晒耶加雪菲G3丘坝村红樱桃计划出自Trabocca旗下一个小产区，
  最早期红樱桃计划是老伙伴YCFCU(耶加咖啡农联盟)加盟合作社的成员作品，
  其采收方式，手工采摘熟成的红色咖啡樱桃采收季，妇女手工严选100%完全
  熟透的红色樱桃咖啡果实，细心眼力辛勤工作的埃国妇女是OCR计划幕后的
  重要推手。因其严格挑选，故每年生产量每一咖啡农民小组为小批量仅约
  1500-3000公斤的咖啡豆。熟成的咖啡果实外貌就像樱桃一般，故有"咖啡
  樱桃"之称。

 

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2017-12-28 14:44:14