手冲水洗哥斯达黎加贝多芬咖啡音乐家系列哥斯达黎加咖啡怎么冲中国咖啡网

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　　位于美洲的哥斯达黎加咖啡极具特色，皆因他们采用的是蜜处理，酸甜感均衡，顺滑香甜，明显的区别于水洗处理和日晒处理的咖啡！在哥斯达黎加有这么一个庄园，他主要栽种的不是咖啡，但是却因为咖啡而闻名于世，在全球极具知名度，来跟随前街了解更多背后的故事。

　　卡内特音乐家系列

　　CANET

　　位于哥斯达黎加 Tarrazu咖啡种植的最高海拔区域。此区为哥斯达黎加水果种植最密集的区域，庄园主以种植百香果为主，咖啡数量则相当稀少，只有一个特定的区域种植咖啡，采取了特殊的照顾，只摘采成熟的红樱桃果实。庄园内的独特品种：黄Caturra命名为<<贝多芬>>。

　　哥斯达黎加的咖啡风味属于性格活泼的美艳型，有着浓郁的花果酸香气息，风铃般清澈响亮而绵长的酸质尤其经典。咖啡种植在高海拔，甜度较高，也由于夜晚温度更低，使咖啡果实生长缓慢，风味更浓郁，而日照的时间长，也造就了美好的酸质。除了产区微气候影响之外，当然也跟豆种和后制技术有关。当中的Dota 多塔产区拥有上述条件，特色是酸度与冶艳的花果香气。

　　哥斯达黎加音乐家系列的豆子一直都很火热，因为独特的处理方式与风味表现取胜，拥有的口感风味特质在咖啡中辨识度非常高，甚至被拿来跟当红瑰夏相比较，生豆的价格更是直升，可见大家对特殊风味的喜爱程度。

　　贝多芬的基本信息

　　产区：哥斯达黎加塔拉珠产区

　　庄园：卡内特庄园

　　海拔：1900m

　　品种：黄卡杜艾

　　处理方式：水洗处理

　　黄卡杜艾来自新世界与卡杜拉的混种，最早是由巴西的“康琵那农业研究所”在1949年培育出来的。黄卡杜艾有着细致干净的酸味。

　　贝多芬这支豆子与其他音乐家系列的咖啡豆处理法不同，贝多芬采用的是水洗处理法，在采收之后会经过一道筛选手续，先把不够成熟或是过熟的豆子再挑一次，然后去除果肉，将豆上黏液胶再以离心水洗机去除，以避免发酵，然后再以清水洗净，最后放置在有遮阳的高架上干燥12-14天，不断翻动以达到均匀的干燥，经过水洗的豆子，口感上比较干净明亮。