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- 咖啡烘焙技巧大全 | 咖啡烘焙的目的与咖啡豆的特性
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【FR8+】Fresh Roast 8 Plus ‧家用型咖啡豆烘焙机FR8+ 热风式咖啡生豆煎焙机,这台也算是骨灰级玩家所必备的工具,出厂到现在也有好几个年头,现在要买反而有点不容易找到。一次所能烘焙的生豆量约70公克左右,操作简单,容易上手——整个机器大致上以三个部位组成,由上而下分别是:银皮收集盒、玻璃烘焙室、加热部件及温控旋钮。下面这张照片是银皮收集盒分开时的模样,在咖啡豆烘焙过程中,所产生的屑渣因为重量比较轻,所以会被热风带到最上面。耐热玻璃制成的烘焙空间,生豆从上方倒入,不要超过那条金属线,因为过多的生豆会影响热风卷动,可以随时观察烘焙状况,生豆爆裂的声音也能够清楚听到。控制旋钮很简单,COOL的部份只会吹出冷风,如果觉得时间不够可以马上调整增加,烘焙进行中也可以随时进入冷却,可控性颇高。改机难免,另外简单的做个可以控制温度的旋钮,这方面的讨论已经有很多玩家先进作过研究了,就不再多提——虽然看起来功能简单却有无穷乐趣,它曾经带领许多人跨入咖啡烘焙的领域,有时候,最难的就是第一步;踏出去,你想要的就在伸手可得的地方。
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2018-03-04 12:44:39