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◎ 蓝山咖啡Jamaica BLUE MOUNT ◎﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉1717年法国国王路易十五下令在牙买加种植咖啡，二十年代中期，牙买加总督尼古拉斯。劳伊斯爵士（Nicholas Lawes）从马提尼克岛（Martinique）进口的阿拉比卡的种子，并开始在圣安德鲁地区（St. Andrew）推广种植。直到今天，圣安德鲁地区仍然是牙买加蓝山咖啡的三大产区之一，另外两个产区分别是：波特兰产区（Portland）和圣托马斯产区（St.Thomas）蓝山咖啡（Blue Mountain Coffee），产自牙买加并得名于加勒比海环抱之中的蓝山，是世界上稀有的咖啡品种，味道和谐，且风味和香气都极佳，蓝山最高峰海拔2256米，是加勒比地区的最高峰，这里地处咖啡带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨，这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡，同时也造就了世界上价格第二高的咖啡。◎ 蓝山咖啡为何味道纯正的“秘密” ◎﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉他们的咖啡树全部长在崎岖的山坡上，采摘过程非常的困难，非当地熟练的女工根本无法胜任。采摘时选择恰到好处的成熟的咖啡豆非常重要，未成熟或熟透了都会影响咖啡的质量。采摘后的咖啡豆当天就要去壳，之后让其发酵12—18小时。此后对咖啡豆进行清洗和筛选。之后的工序是晾晒，直至咖啡豆的湿度降至12%—14%。◎ 鉴别真假蓝山 ◎﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉生豆质量超好，蓝山咖啡的生豆是青色的，外观很整齐，大小是中等偏小，两端有些翘起。烘焙后体积增大很多，很饱满，瑕疵豆1%，真正的蓝山咖啡豆生长于高海拔，它的细胞质结构比较疏松的用手磨的时候感觉很脆很爽很连续，不会有阻力的感觉。香气非常浓郁、密实;所谓拼配的蓝山咖啡，是没有这种香气的。真正的蓝山咖啡口感均衡、浓郁◎杯测报告◎﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉甘浓、苦浅、醇厚均衡感好，层次丰富，余韵黑巧克力、蜂蜜、蔗糖味道明显，有粘稠感，完全冷却后，浓浓的乌龙茶香气﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉◎煮泡方法◎﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉滤杯：V60 KONO都可以投粉量：15g左右冲泡：粉水比： 1：15水温：90-91度研磨度：中度研磨（细砂糖）﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉◎烘焙程度◎﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉中深度烘焙﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉◎规格◎﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉100g/包产季：2017年﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉◎前街咖啡日常◎﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉更一直以来坚持专业和不断探索为咖啡爱好者以及咖啡业者提供最优质的咖啡生豆，熟豆，最后经过研磨、冲煮变成香气四溢的一杯咖啡完成咖啡从果子到杯子的过程
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2018-04-16 18:31:18
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