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在决定应该买磨好的（Ground）咖啡粉， 还是整颗咖啡豆（Whole Bean）自己要煮的时候才磨之后， 接下来要选择的是浅度烘培， 中度烘培， 还是深度烘培。Cyberian Cafe: Roast Types与维基百科： 咖啡烘培都写得不错， 这里来汇整一下下面这张Cyberian Cafe的图， 说明咖啡从生豆一直烤到变黑炭， 咖啡豆颜色及外形的变化下面这张图取自Coffee Analysts: Roasted Coffee and Degree of Roast Color, 随著烘培的时间拉长， 温度渐增，咖啡豆的颜色， 酸度， 外型， 香味都一直在变化。 不同品种的咖啡豆各有最适合它的烘培时间及温度， 还有各人喜好的口感与香味也因人而异。浅度烘培（Light Roast）这类包括Cinnamon Roast, New England Roast它的特色可以从上面图表看出， 还保有咖啡豆的酸味， 颜色较浅， 咖啡因含量最高， 咖啡豆里的油尚未被烤出来， 也没什么焦味， 所以咖啡豆仍保有其原本的风味。 常见使用这种方式烘培的有Java, Kenya, Hawaiian Kona, 及Jamaican Blue Mountain.中度烘培（Medium Roast）这类包括American Roast, City Roast, Full City Roast它的特色是咖啡豆的酸味较低， 颜色较深， 咖啡因含量较低些， 咖啡豆里部分的油被烤出来， 所以咖啡豆呈现油油亮亮的。 它算是中庸之道， 有点油但不会太油， 除了酸味降低了一点， 豆子里的焦糖被烤出来而有点甜， 一般人会觉得比较顺口。深度烘培（Deep Roast）这类包括Viennese Roast, Italian Roast, Espresso, French Roast, Spanish Roast它的特色是咖啡豆的酸味几乎跑光， 取而代之的是焦糖被烤焦的焦味， 咖啡因最低， 因为咖啡豆里的油被烤出来， 表面颜色呈现黑金的色泽这样下次就知道， 什么是意大利烘培， 或是法国烘培的咖啡。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-04-24 16:19:29
