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巴拿马咖啡起源于1780年，由欧洲移民引进第一批Typica树种开始。地处中美洲，拥有阳光土地高山的自然优势条件，加上充足劳动人口，让该地区成为种植生产高品质精致咖啡的绝佳地区，正是孕育咖啡的天堂。尤其是产自巴拿马的艺伎种咖啡，更带动全球关注精品咖啡的潮流，成功吸引全球市场对于巴拿马咖啡的兴趣。
巴拿马的咖啡产区主要分为下列4区：
1.波奎特产区(Boquete)所生产的咖啡高品质、高生产量，为巴拿马产量最多、品质最高的咖啡产区。
2.火山区(Vocan)所生产的咖啡有温和而均衡的风味，引起了咖啡爱好者与国际行家的注意，相信在不久的将来可与波奎特产区旗鼓相当。
3.圣塔克拉拉产区(Santa Clara)有可瑞拉(Chorerra)瀑布来灌溉咖啡园，再加上邻近的巴拿马运河提供便利的交通，使该产区的咖啡可以运往世界各地。
4.坎德拉产区(Piedra de Candela)是最被看好发展优良品质咖啡的新秀。
火山产区的海拔在2,000-3,000公尺，此产区的咖啡特色为温和均衡的风味，近日逐渐受国际行家与咖啡爱好者的注目。
圣塔克拉拉产区的海拔在1500公尺，此产区因有Chorerra瀑布的灌溉滋润，加上邻近的巴拿马运河，使全巴拿马的咖啡得以便利地输往世界各地。
坎德拉产区的海拔在1200公尺，此产区也是最被看好、具有着发展高品质特级咖啡的潜力产区。
波奎特产区是巴拿马最古老且最著名的咖啡产区，也是巴拿马最精华的生产区域，在世界上也是适合咖啡生长的最佳环境。波奎特产区位于巴鲁火山东侧海拔约1000-2000公尺的高原，面对着加勒比海温柔多情的海风，背有大西洋严冷的夜袭，山高且陡，其中「巴鲁火山国家公园」（VolcanBaru National Park）为生态保育区，生物多样性丰富，拥有七种微型气候，加上终年笼罩于薄雾之中，雨量丰沛，造就当地很好的栽植条件，让波魁特咖啡具有独特香气，生产出独一无二的咖啡。每到采收季节时期，咖啡农民会以水洗式精制处理法与日晒进行乾燥，让咖啡生豆饱满又风味纯正。
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2018-05-04 15:24:50
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