沃卡位在耶家雪菲的最东南方洁蒂普产区（Gedeb），早些年该区域都是以沃卡为名来出口当地生产的咖啡生豆，或是交由沃卡合作社来做处理；但这两三年间，一个个独立的单一来源被全世界的咖啡猎人一一挖掘出来，例如：Banko Gotiti、Banko Dadhato、Halo Bariti等等，而果丁丁村就是几年前最早被独立出来的村庄区域，许多个体户小型农民也是当初沃卡合作社的成员，生产咖啡的技术自然不在话下。
水洗处理法
筛选咖啡樱桃——去除果肉——发酵——水洗——干燥——脱壳。
将筛选后的咖啡樱桃放入脱皮机，初步去除其果皮和果肉；将带着残留果肉果胶的咖啡生豆放入水中，让其发酵约24小时；发酵后，将带有羊皮纸的咖啡生豆放入流动水槽中清洗，去除其果肉与果胶；清洗后晾晒咖啡豆或借助烘干机让咖啡豆干燥，让含水率降低至12%左右。最后去除咖啡生豆的羊皮纸。
「耶加雪菲 ·沃卡」
转黄点5'10"，一爆开始在8'53"，温度是185.5，一爆后发展出炉1'45"，温度195℃。
Agtron豆色值71.3上图），Agtron粉色值80.9（下图），Roast Delta值是9.6 。
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2018-05-09 10:19:03
