意式花式咖啡介绍，Americano， Long Black ，Lungo的区别？中国咖啡网

意式菜单de1d2

更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）

和拿铁相比，黑咖啡要显得有一些吃力不讨好。一杯意式浓缩用各类方式加热水，里面需要考虑的因素很多而且没有像拿铁拉花的视觉感官，风味再去如何形容，只能看不能喝。但即使如此，前街认为黑咖啡是从大家从喜欢牛奶咖啡过度到意式浓缩的一个桥梁。以上任何一杯萃取完美的黑咖啡，带给大家的口感可能会改变原先咖啡本身焦枯，浓烈的印象。

这里需要声明，从广义定义上，美式咖啡可以是任何黑咖啡的总称。如用法压壶，滴滤做出的咖啡依旧可以称之为美式。因此在这个日记中，添加热水到espresso中的饮料为美式喝咖啡。

冰美式917

Americano从名字中就知道他在北美很受欢迎。而且之所以美式咖啡的定义很广泛，我们可以看出2点。 1，在美国喝咖啡的人很普遍，是一个随手可得的饮料。 2，黑咖啡怎么做都叫Americano，因此简单的制作或多或少反映出这款饮料更多不是品，而是喝。事实上，也的确如此，如果在北美，尤其是早餐，你随处可以见到很多人在上班的路上，手里捧着一个巨大的外带杯里面大约有300ml的黑色液体。当然，在国内，美式黑咖啡在国内并不陌生。在星巴克和Costa也到处可见。

在这里就可以推出它的另外两个兄弟了，一个是Long Black 还有就是Lungo。是的，他们也是黑咖啡，也是espresso和水的混合，也没有添加任何其他东西。那么他们到底有怎样的不同呢？

冰美式881

不过前街需要强调的是，无论美式咖啡还是长黑咖啡，由于都是只由意式浓缩和水组成，所以整体味道都会取决于所采用的咖啡豆，这里使用前街经典意式拼配咖啡，这是一支由巴西、印尼、越南三个产地组合而成的配方，采用了深度烘焙，这样可以最大程度地突出咖啡的醇香气息，也能让大家轻松萃取出丰富且绵密的咖啡油脂，无论是制作加水稀释的美式还是搭配牛奶的拿铁都非常适合，可在前街淘宝店或前街天猫旗舰店购买下单。

“美式咖啡”（英文：Americano，意大利语：Caffe Americano），是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，因为一般的萃取时间相对较长（大概四五分钟），所以咖啡因含量较高。美式咖啡制作简单，讲究方便快捷，自由随性，相比较意式咖啡，美式咖啡口更相对更清爽，也更能还原咖啡豆本来的味道。

加热水的意式浓缩——美式咖啡 Americano：

热美式1603

在便利店也随处可见的美式咖啡，其实就是在意式浓缩咖啡中加入热水稀释而成。美式咖啡起源自二战时期，来到意大利的美军喝不习惯 Espresso，便在其中加了大量的热水来冲淡味道，而后这样的喝法便被称做“美式咖啡”；不过部分的欧洲人并不赞同这样的做法，法国人甚至称美式咖啡为“us de chaussette”，意思是：袜子汁。

美式口感特点：

美式咖啡萃取出来的咖啡口感以苦涩为主，这样的黑咖啡纯度是最高的。如果你想品味不同种类咖啡豆的风味，美式咖啡是很好的选择。

美式制作方法：

拥有一台美式咖啡机，制作美式咖啡会比你想象的更简单：加1刻度水——入1平勺咖啡粉——启动——两分钟左右，一杯清香扑鼻的美式咖啡就出炉了。

美式咖啡机203

美式咖啡的几种做法：

Americano， Long Black & Lungo

在这里就可以推出它的另外两个兄弟了，Americano是将热水加进Espresso之中；而Long Black则刚好相反，将Espresso加到热水之中，次序不同，出来的味道亦稍有不同。在澳大利亚和新西兰比较出名，如今在英国的伦敦也开始普及。

热美式89

Lungo呢？比较特别，它是通过改变研磨机的刻度，让原本萃取espresso的流速增快获得。从容量大小来看， Americano承装的容量会比Long Black要大（250ml Vs 150）而Lungo则最少，大约只有60ml左右。通常Lungo会磨粗点，让萃取加快，缩短时间 , lungo接出来的咖啡，是这三个中，油脂最丰富的。

【Ristretto】正好与【lungo】相反。就是用正常粉水比的一半，做出来的Espresso，不同的只是咖啡粉的研磨程度。