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萨尔瓦多 圣塔安娜火山 雷纳斯/蛙丘庄园 蜜处理 杯测94分

  萨尔瓦多 圣塔安娜火山 雷纳斯/蛙丘庄园 蜜处理 杯测94分
  

 
  (El Salvador Cerro Las Ranas Honey)
  
  产区: Apaneca, Ahuachapán
  
  庄园: 雷纳斯/蛙丘庄园(Las Cruces/Jasal)
  
  品种: Bourbon, Pacamara, Sarchimor, Pacas
  
  海拔: 1,450–1,630公尺
  
  等级: SHB
  
  处理法:蜜处理
  
  采收期:每年10月至隔年2月
  
  认证: 雨林联盟认证(RFA)
  
  风味特色:生豆带有青草芳香、入口後则为橘子、杏仁、牛奶巧克力油脂感丰富。
  
  介绍:
  
  活跃的火山活动为萨国带来富含矿物质火山灰,以火山灰为主的
  
  土壤成分里,矿物质较多,有机质较少,因此,为维持地利以及
  
  弥补有机质的不足,萨国农民会以处理过後的咖啡豆果肉残渣,
  
  或咖啡树下的有机质做为肥料,以补足土壤里较缺乏的有机质,
  
  使咖啡树的栽种更能产出味道调和的咖啡豆。萨国最有意义的创举,
  
  是将有机农业介绍给世人,每年培育超过15万吨的有机咖啡。
  
  萨国咖啡有五大产区(Apaneca, Central Belt, Chichontepec, Tecapa
  
  & Cacahuatique Mountain Range),大致都分布在海拔1,200
  
  公尺上火山灰覆盖的高山边坡或高原地区,11月到翌年4月为咖啡
  
  收获与采收季节。

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2018-05-23 15:54:09

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