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Kenya AA Twiga Plus
位於东非的「肯亚」是咖啡主要生产国之一,
全国约有六百多万人口从事咖啡产业,
多为小农和合作社的结合形态。
肯亚的咖啡树多栽种於海拔1400公尺-2000公尺,
生长区域包含Ruiri, Thika、 Kirinyaga、
Mt. Kenya West、 Nyeri、 Kiambu 和 Muranga。
以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓为主。
在肯亚有许多产区竭力保留原生森林生态系统,
保护天然的基因库,支持野生咖啡品种繁衍,
孕育多样的咖啡树。
1930年,由"Scott Laboratories"实验室培育、
命名的肯亚独特品种
SL28、SL34便是在这样良好的环境下诞生。
根据SL实验室植物学家的说法,SL28、SL34为基因变种。
其中,SL28拥有法国传教士、摩卡、叶门铁比卡的混合血统。
当初培育SL28的目标,
是希望能大量生产兼具高品质又可对抗病虫害的咖啡豆。
虽然後来SL28的产量不如预期的大量,
但铜叶色以及蚕豆状的豆子有着很棒的甜感、
平衡感和复杂多变的风味,以及显着的柑橘、乌梅特色。
而SL34与SL28风味相似、除了复杂多变的酸质,
和很棒的甜感结尾之外,口感较SL28重、浓郁,也更为乾净。
SL34拥有法国传教士、波旁、以及更多的铁比卡血统。
豆貌和SL28类似,却更能适应突如其来的大雨。
也就是这两个重要的品种带领我们认识独特的肯亚风格:
强烈丰富的果酸、浓郁的口感和漂亮平衡感。
肯亚 AA级长颈鹿批次 双城市特选
风味叙述:
乾香有精致的花香、柠檬、奇异果等等的混合气息;
入口则是十月椪柑、深紫色的成熟葡萄风味、
低温时也有迷人的野生山茶香气。
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2018-05-29 13:17:47