也门摩卡-萨柏 好喝吗?风味走向和特色有什么不同?
产地为萨柏
叶门Sabri 萨柏不在9个有生产咖啡的小产地,咖啡种植在梯田上,没有资料可查证的野生品种,这支豆子有甚麽特别的呢?因为可耕种的稀少梯田都被据说有温和提神效果的Qat 咖特草所布满,叶门Sabri 萨柏咖啡产量大幅跌落甚至可能停产,是要受到鼓励珍惜的,这是10~12月收成最新鲜的叶门摩卡
农庄特徵。
Farm农庄名称: 160 farming families 160间农家
Name名称: Mocha Sabri 摩卡萨柏
等级: 自然乾燥阿拉比卡豆,无管理机构,无分级制度
产区: Jabal Sabri 萨柏
国家: Yemen叶门
海拔高度: 1,200~1,372公尺
认证:无认证所有咖啡都是遵循古法有机种植,未使用含化学物质之农药等药剂
咖啡特性
品种: 10种特殊当地原生摩卡种主要为 Udaini为主
处理法: Method Traditional Sun Dried传统日晒乾燥成熟樱桃果实於非洲式(太阳日晒)高架床乾燥
收成时间:主要作物收成期 10-12月,二次收成某些产区为4月
咖啡豆颜色一致呈现蓝绿色,是新鲜的叶门摩卡
评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度
香气/flavor风味: 香蕉, 凤梨, 草莓, 仙楂茶, 菊花甜, 水果酒, 枫糖, 樱桃香, 巧克力
酸质: 优雅, 酒石酸, 薄荷, 热带水果酸, 蔓越莓果酸
复杂度与other其他: 强盛草莓饼乾香, 平衡佳, 乳脂质地, 叶门摩卡特有的木质皮革味, 苦转甘甜,余韵悠长非常甘甜的甜瓜甜,
直达咖啡的杯测分数与整体评语
整体评语:叶门摩卡萨柏Sabri是一只得来不易的咖啡豆,在四周都布满根部极深的咖特草Qat 产地,传统的咖啡农依然生产古老的农作物咖啡,叶门萨柏Sabri是一支与衣索匹亚日晒豆风格接近的咖啡,草莓饼乾的香气吸引人讨喜,发酵酒石酸质较缓平顺,与海密?至尊希拉齐都是新鲜的咖啡豆。
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2018-05-31 22:24:26