什么是意式咖啡？意式咖啡的特色是什么？意式咖啡包括哪些种类？

意式咖啡意指意式浓缩咖啡（Espresso），根据牛津词典的解释，意式浓缩咖啡指在增压环境下萃取出来的高浓度咖啡，是一种口感强烈的咖啡种类。

意式咖啡起源于工业时代的意大利，当时人们为了能在短暂的休息时间中快速喝上一杯提神的咖啡，于是就有人运用蒸汽动力产生的压力，发明了增压式咖啡机，能在短短几十秒的时间就能萃取出分量少但浓度极高的咖啡液。

由于浓度极高，意式浓缩咖啡被传到世界各地后，不同地区的人们根据当地的口味喜好，逐渐加入了不同配料，制作出了各种闻名全球的意式咖啡产品，如美式咖啡、拿铁咖啡、卡布奇诺、摩卡咖啡等。

如今意式咖啡的制作相比起刚被发明出来的时候要精致了不少，浓缩咖啡所使用的咖啡豆品质也在不断提升，因此很多咖啡店的意式浓缩咖啡产品只是苦味。前街咖啡（FrontStreet Coffee）认为，一杯好意式浓缩咖啡是浓烈浓郁但口感干净，苦而不焦，回甘强。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）日常门店出品会使用拼配咖啡豆萃取意式浓缩咖啡，因为拼配咖啡豆相比单品咖啡豆，更能稳定每一杯浓缩咖啡的味道与品质表现。前街咖啡（FrontStreet Coffee）也根据大众消费者的口味需求，推出了四款专门制作意式咖啡的拼配咖啡豆。

「前街咖啡（FrontStreet Coffee）精品拼配咖啡豆」采用的是巴西阿拉比卡+哥伦比亚阿拉比卡，萃取出来的浓缩咖啡表现出黑可可、烤坚果以及焦糖般余韵，口感醇厚，回甘强。

「前街咖啡（FrontStreet Coffee）商业拼配咖啡豆」采用巴西阿拉比卡+哥伦比亚阿拉比卡+越南罗布斯塔，萃取出来的浓缩咖啡表现出可可、坚果，口感醇厚浓烈，回甘强。

「前街咖啡（FrontStreet Coffee）基础拼配咖啡豆」采用云南阿拉比卡+巴西阿拉比卡，萃取出来的浓缩咖啡表现出微微果酸、黑巧、坚果，口感浓郁微酸。

「前街咖啡（FrontStreet Coffee）暖阳拼配咖啡豆」采用埃塞俄比亚日晒耶加雪菲+洪都拉斯雪莉，萃取出来的浓缩咖啡表现出发酵酒香、莓果、香草奶油、坚果焦糖，口感浓郁顺滑，风味特别。

由于味道浓郁强烈，因此非常适合作为咖啡产品的基地，搭配不同分量的牛奶、奶泡、水等等等，能制作出非常多意式咖啡产品。

1. 拿铁（Caffe Latte）

Latte则是意大利文牛奶的意思。如果你去意大利的咖啡酒吧，对咖啡师说你一杯"Latte“，那咖啡师可能会一脸疑惑的看着你，然後给你一杯牛奶。在意大利要喝到咖啡拿铁，你必须说Caffe Lattle”才能拿到一杯你想要的拿铁咖啡。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）咖啡师制作拿铁咖啡通常是采用双份意式浓缩（40g）作为基底，加入200毫升打发着顺滑奶泡的热牛奶/冰牛奶，均匀融合而成。

2. 卡布奇诺（Cappuccino）

相比起拿铁咖啡，卡布奇诺会有更厚更绵密的奶泡。因为造型就像意大利圣方济会的修士，在深褐色的外衣上，覆上一条洁白头巾。而意大利文中Cappuccin指的就是圣方济会的修士，Cappuccino因此得名。

为了凸显卡布奇诺的特征，前街咖啡（FrontStreet Coffee）咖啡师一般只制作热的卡布奇诺，因为这样更能喝到浓郁的咖啡风味，做法并不复杂，先采用双份意式浓缩（40g），加入150毫升热牛奶，打发时需要让它带着约3cm厚的绵密奶泡，小伙伴们在喝下第一口时便全是醇香的咖啡油脂与蓬松泡沫融合后的丰富口感。

3.摩卡（Mocha）

最早的时候，摩卡一词指代也门的一个港口，即从这出口到附近国家/地区当地所生产的咖啡豆，这些咖啡豆有着浓郁的巧克力的风味，所以摩卡咖啡同时也被泛指为拥有巧克力香气的特殊咖啡豆品种。但后来港口拆除，欧洲人为了能喝到同样风味的咖啡，就想到在牛奶咖啡的基础上加入了巧克力酱或可可粉，变成了我们现在熟知的意式摩卡咖啡。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）咖啡师制作意式摩卡咖啡通常是采用双份意式浓缩（40g）+20～30g的巧克力酱/可可粉，搅拌均匀后，用200毫升鲜奶打发出顺滑奶泡，并将温度控制在50～60℃，最后把它与巧克力浓缩基底融合，拉一个心仪的图案，一杯浓香馥郁的摩卡咖啡就制作完成了。

4.美式咖啡（Americano）

当在二战时期，美国大兵来到了意大利，他们喝不惯意式咖啡机所制作出来的咖啡，因此在浓缩咖啡中加入大量热水，来冲淡味道。

这样的举动让意大利佬啧啧称奇，因此就称这种美式的喝法为"Americano“，也就是意大利语中的“美国人”。美国人听到这种略带嘲讽的称呼，不仅不以为杵，反而觉得沾沾自喜，于是Americano的名称就被流传开来，专指浓缩咖啡加入热水冲淡的饮用方式。

事实上，美式咖啡对于水的分量和温度并没有明确规定，大家可以根据自己浓淡喜爱进行调整。前街咖啡（FrontStreet Coffee）咖啡师经过多次试验调配的比例1:6，40克的双份意式浓缩倒入180克80℃的热水，热美式咖啡就制作完成了。如果喜欢清爽解渴的冰美式，则只需将热水换成90克冰块+150克常温水即可，最后一样淋上双份意式浓缩咖啡。

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2025-10-12 17:17:05