危地马拉 番石榴平原庄园酒香日晒水洗有什么特点？风味表现？
来源：中国咖啡网
作者：lulu
2026-08-30
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危地马拉 番石榴平原庄园酒香日晒水洗有什么特点？风味表现？
Guatemala Plan del Guayabo Estate SL28 Winey / Fully Washed
国家 危地马拉(Guatemala)
产区 新东方(New Oriente)
庄园 番石榴平原庄园(Plan del Guayabo Estate)
生产者 Mr. Benjamín Donado
处理法 日晒处理法(Natural) ,水洗处理法(Washed)
品种 SL28种
海拔 1,675公尺
酒香日晒风味：凤梨、香瓜、杏桃果干、糖渍柠檬皮、波尔多葡萄酒、绿茶与肉桂香料、整体充满丰富的甜味与烟燻乌梅的饱满香气。
传统水洗风味：清晰明亮的草本气息、柑橘、枫糖浆、蜜饯、奶油、榛果单品巧克力的精致风味。
危地马拉是中美洲最重要的咖啡产国之一，境内山脉绵延甚长，地区性气候变各有千秋，因此造就了瓜国的八大咖啡产区，皆位于亚热带气候下的高地地形上，雨量丰沛稳定，肥沃的火山灰土壤是咖啡树生长的绝佳环境。Plan del Guayabo位在Volcán de Suchitán火山旁，在西班牙语意中为“番石榴平原”，因番石榴树在当地大量栽种而得名，庄园主人是班杰明Donado (Mr. Benjamín Donado)，Donado家族从1990年便致力于咖啡生产，致今超过20个年头。在此之前，当地农民对于咖啡生产相当陌生，难以想像要在如此陡峭与高海拔的环境下栽种咖啡树，但现在已证明当年班杰明作了正确的选择，专门生产高优质，不同品种与不同处理工法的精致咖啡豆。早期的危地马拉新东方产区(New Oriente)，常出现浆果收购商定期来跟农民收购咖啡樱桃，而后再转卖给更大的中间商，在由中间商转售到埃斯基普拉斯镇(Esquipulas)，在那里与其他批次混和成一个无法追朔来源的大批量SHB，最后以新东方(New Oriente)的名称作为代表贩售到世界各地。有监于此，越来越多的国际生豆贸易商努力想改变这个态势，它们与当地的合作夥伴共同努力，以生产风味绝佳并可追朔来源的咖啡生豆，打破了传统的恶性循环，番石榴平原庄园便是其中的重要成员之一。
本次推出的SL28系列作品，有传统的精致水洗处理批次，风味干净细腻，带有天然的草本植物香气与柑橘风味；也有浓郁狂放的日晒处理批次，咖啡浆果的浓郁发酵香气，热带水果的香甜感也相当迷人，两款虽为同一品种，但风味却各自回异。
SL28品种在中美洲是极度罕见的，该树种源自于东非的坦干依喀湖，于1931年被发现，叶子宽大且带有淡红色，可以适应相当高的海拔环境，并具有相当优秀的抗旱、抗病能力，产量上也比传统树种高，风味上的表现也是独树一格。1935年史考特咖啡实验室Scottish Laboratory将此品种以该实验室开头字母命名为SL，28则是筛选的序号，之后大量栽种于肯尼亚，中美洲产国目前仅有少数实力与经验兼具的庄园生产。
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2018-06-10 16:09:04
